Classée au patrimoine mondial, cette ville magique de plus de 95 000 habitants offre un ensemble architectural et culturel romano-arabo-chrétien de toute beauté. Fondée par les Romains, elle fut envahie par les Arabes à qui l'on doit, dans le centre, les tours et les remparts almohades qui encerclent encore le barrio antiguo. Reconquise en 1227 par Alphonse IX de Léon, la ville connaît sa période de prospérité sous le règne des Rois Catholiques grâce à l'installation de nombreux commerçants. Des aristocrates et des chevaliers y édifièrent des résidences et des palais somptueux. Querelleurs et assoiffés de pouvoir et de gloire, ils furent contraints de démanteler leurs tours en 1477, à la demande des Rois Catholiques. Seule la Torre de las Cigüenas (tour des Cigognes) rappelle aujourd'hui le faste et l'exubérance de ces demeures. Son histoire est liée à l'une des routes historiques de la péninsule : la Vía de la Plata, voie romaine qui reliait Séville à Astorga et empruntée par les pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle. Les dérivés du porc et les recettes paysannes sont le fondement de sa tradition culinaire comme les excellents vins de Cáceres. Aujourd'hui, cette capitale de province reste une ville agréable et vivante car étudiante. Les 2 et 3 février, se tient la Procession de la Virgen de la Candelaria, qui se termine par un lâcher de colombes. A la San Blas (Saint-Blaise) est organisé un festival de folklore et une vente de rubans à l'image du saint. A noter aussi qu'à partir du vendredi de carnaval, d'immenses fêtes avec défilés réjouissent habitants et visiteurs.