Après le ravissant village grec de Mustafapaşa, la route sinueuse bordant les vallées verdoyantes et les cônes de tuf se transforme en un paysage immense où les falaises prennent du relief jusqu'à la vallée de Soğanlı, canyon digne de westerns américains. Mustafapaşa est situé à 6 km au sud de Ürgüp. Jusqu'en 1923, ce village était habité par des Grecs et s'appelait Sinasos. Il existe encore des maisons très bien conservées et quelques églises. Le lieu n'a pas été assiégé par le tourisme de masse. Mustafapaşa est relié par dolmuş et par bus municipaux à Ürgüp. Un habitat rare, une nature splendide et de nombreuses excursions vous attendent.
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