KAYADIBI

Le restaurant de M. Mehmet Aksoy est réputé, il attire les amateurs de Kayseri. La salle est à mi-chemin entre la grotte et la maison troglodyte et elle est un peu sombre avec une décoration qui mélange le rustique et le kitsch. Les plats sont plutôt bons et l'addition est très sage. Les spécialités sont le pide (pain pizza garni de fromage ou de viande) et le kiremit (légumes, poissons ou viandes, cuits dans une poterie spéciale. Sütlaç (riz au lait), fait au feu de bois, délicieux. Pas d’alcool mais une jolie terrasse pour prendre un thé aux beaux jours.