Au sud du Gourara, le Touat, traversé par l'oued Messaoud, s'étend entre le plateau de Tademaït au nord-est, la plaine du Tidikelt à l'est et l'erg Chech au sud-ouest. Touat est le pluriel du mot tit qui signifie " source ". C'est un grand plateau désolé à l'aspect lunaire, presque blanc, aveuglant sous le soleil implacable.

Adrar (" pierres "), sur la route qui aboutit à Reggane, à 280 m d'altitude, est une oasis qui s'est développée grâce à la culture du blé, de l'orge, du tabac, des dattes, des fraises mais surtout de la tomate dont on fête la récolte au cours du moussem du printemps, fin mars. Elle est la capitale du Gourara depuis le XVIII^e siècle, époque à laquelle elle est devenue une véritable plaque du commerce nord-sud. Aujourd'hui, ce sont toujours les cultures maraîchères mais surtout le gaz et le pétrole qui font vivre la ville qui compte pas loin de 100 000 habitants.