Ocú signifie " barbe de maïs ", en référence à l'abondance de cette céréale ici. Ce village est connu pour son Festival del Manito, à la mi-août. L'occasion de découvrir des coutumes passées grâce à diverses représentations : le semis de maïs, la récolte du riz, la Junta de Embarra (travaux communautaires de construction en terre), ou encore la Boda Campesina, les noces à l'ancienne d'un couple de paysans. Un moment d'allégresse que tous les spectateurs sont invités à partager ! Également au programme, l'élection de la reine du festival, des danses, du típico, et le très attendu Duelo del Tamarindo. Autrefois, les paysans du coin ne " descendaient " à Ocú que pour les fêtes de Santa Rosa. Ainsi, tous se retrouvaient avec bonheur, ou presque... eh oui, il y a toujours quelques animosités entre villages voisins ! C'est alors que commençait la ruée sur la chicha (boisson alcoolisée à base de maïs fermenté). La fête démarrait et les esprits s'échauffaient, pour souvent se terminer en bagarre, voire au duel au sabre. De nos jours, le duel, organisé à la tombée de la nuit, est heureusement fictif, et l'ambiance plus pacifique, même sous l'effet du seco !