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Cette ville agréable est située à 8 kilomètres au sud de Xalapa.Son nom signifie "  la montagne des couleuvres  " en náhuatl. La route qui s'y rend est magnifique. La ville est réputée pour son aromatique café qui se cultive alentour et ses monuments historiques. A ne pas manquer : le Palais municipal, la paroisse de San Jeronimo, le sanctuaire de Guadalupe, les haciendas de la Orduna et de Juan Bautista de Tuzamapan, qui figurent parmi les joyaux des édifices coloniaux, à côté des maisons aux murs blancs et aux toits de tuiles. La gastronomie est également à découvrir, comme la soupe de pain et l'estouffade de poule et langoustines (de fleuves).