AUBERGE DU FOURON

Cuisine française |

L'avis du Petit Futé sur AUBERGE DU FOURON

Plaque millesim 2020

Juste ce qu'il faut à l'écart du centre-ville de Morestel (direction Arandon), dans un joli coin de campagne verdoyante, une auberge charmante qui nous ouvre le jardin secret et gourmand de Stéphane Gerente Lapierre. Confortablement installés sur la terrasse ombragé, c'est le jardin du chef qui nous invite à découvrir plantes aromatiques et fleurs comestibles à retrouver dans les assiettes. Les plantes sauvages, les champignons des bois sont d'autres sources d'inspiration à savourer dans des plats où le végétal et l'animal font bon ménage pour le plus grand plaisir des gourmands. Naturellement, la carte évolue tous les deux mois : il faut donc revenir souvent pour profiter de la salle chaleureuse et confortable, comme de la belle terrasse, et savourer l'instant présent magnifié par le talent d'un chef : fricassée de lentilles vertes du Puy et coulemelles au gingembre et citron confit, œuf à 64 °C, stellaire ou foie gras poêlé "Acte V", endives poêlées et chutney de tomates vertes à la graine de berce pour commencer. Pavé de maigre rôti sur peau, purée de galinsoga, bouillon d’algues et chou frisé aux pieds de mouton et Tapilla de porc ibérique rôti, jus à la gentiane et agrumes, purée de patate douce et chou rouge confit pour continuer. Avant de terminer avec un blanc-manger à la réglisse, poire pochée à la cardamome, crémeux chocolat-tanaisie. Carte des vins passionnante, notamment avec de belles bouteilles de la Bourgogne et de la Vallée du Rhône. Possibilité de bons cadeaux pour offrir un ou plusieurs repas à l'Auberge du Fouron, sûrement l'une des meilleures tables de la région.

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Informations et horaires sur AUBERGE DU FOURON

Ouvert du mardi au vendredi et le dimanche le midi ; du mercredi au samedi le soir. Ouvert le samedi midi et fermé le mardi midi uniquement en été. Formule du midi : 26 € (menu du Marché : 17 €). Vin au verre. Menu Découverte : 37 €. Menu Plaisir : 45 €. Menu Dégustation : 50 €. Menu jeune pousse de 14 € à 17 €. Parking accessible à la clientèle.

Message du propriétaire de AUBERGE DU FOURON

Stéphane GERENTE est heureux de vous accueillir et de vous faire partager son univers le temps d’un repas.

Arrivé en fin d’année 2000, Stéphane n’a eu de cesse de développer et d’améliorer l’établissement afin d’en faire un havre de paix.

Membre de deux associations, l’une régionale, «Cuisiniers de métier du Nord Isère » et l’autre nationale « Générations Cuisines et Cultures », il partage et échange avec ses pairs et ainsi contribue à la progression de l’auberge.

* Les lieux

Havre de paix niché dans un cadre de verdure, juste à la sortie de Morestel en direction de Bourg en Bresse, l’Auberge vous accueille pour un repas gourmand.

* Le concept

Pousser la porte de l’Auberge, c’est prendre un billet pour un voyage gustatif, un moment de détente au cours duquel nous aurons le plaisir de vous faire partager notre passion, de vous permettre de découvrir des produits parfois insolites, dans une ambiance conviviale et décontractée.

* La cuisine

Rythmée par les saisons, inspirée par le jardin d’herbes aromatiques et de fleurs comestibles, elle se veut pleine de saveur, créative, actuelle, un brin inhabituelle mais toujours gourmande pour le plaisir des yeux et des papilles.

* Le marché

Soucieux de la qualité des produits, que ce soit en cuisine ou en cave, nous privilégions les petits producteurs et fournisseurs, si possible locaux, chacun spécialisé dans son domaine. Nous pouvons ainsi vous faire profiter de ce qu’il y a de meilleur.

Avis des membres sur AUBERGE DU FOURON

Note générale : 4.5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
4 avis
5/5
artifice de nouvelles saveurs, plaisir de textures variées, surprise des couleurs vraies et pétillantes... Un super moment. A peine fini on aimerait recommencer!
Avis déposé le 24/09/2010 
5/5
Je suis assez difficile en matière de nourriture, mais là on voyage dans cette cuisine, c'est toujours très surprenant, pas très cher puisque pour 25€ un repas gastro... Le cadre en hivers est sympa avec le feu de cheminée. What else....
Avis déposé le 09/04/2010 
4/5
cadre agréble et idéal pour les amoureux de la grande cuisine gastronomique française. Rien que les noms inscrits sur la carte nous font rêver, à recommander.
Avis déposé le 27/11/2009 
4/5
Mon mari et moi sommes tombés amoureux de cet endroit. Le chef ne cesse de nous étonner par ses recettes originales et créatives. Un délice dans un cadre paisible. A conseiller absolument
Avis déposé le 30/04/2009 
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Cadre/Ambiance
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