AUBERGE DU FOURON

Dans la cité des peintres, le Petit Futé voudrait vous faire le tableau d'une table gourmande recommandée depuis longtemps par notre guide. Le long de la route du Bourg, à la sortie de Morestel, le tableau commence par les belles ocres d'une Auberge qui s'impose dans le paysage. La première vue se fait par la campagne et un petit chemin qui nous amène sur un vaste parking. Là, les gourmands découvrent le jardin secret du chef Stéphane Gerente Lapierre. Ce passionné de plantes possède un délicieux jardin aromatique à l'entrée de son restaurant. A chaque saison, les herbes aromatiques, les fleurs comestibles et les plantes sauvages des bois et des prairies apportent leurs couleurs et leurs saveurs inimitables à des plats originaux dont il faut se régaler les yeux grand ouvert. Comme pour le jardin, la carte évolue au rythme des saisons, changeant tous les deux mois. Il faut donc s'installer confortablement dans une belle salle -ou sur la terrasse tellement agréable aux beaux jours- et se laisser guider par Wilfried en salle pour découvrir les plaisirs gourmands du moment. Quelques plats sur une carte qui aura évolué lors de votre visite : Saumon d'Islande fumé par nos soins, céleri pomme, oignon rouge condiment et betterave acidulée ; Pavé de cabillaud rôti, jus noix de coco gattilier, chou lisse confit au vinaigre de mangue ; Carré de veau à l'ail des ours et noisettes, cuit à basse température, roquette de chou fleur à l'andouille de Vire ; pour terminer avec un Dôme au thé Earl Grey et marmelade de citron, sablé breton, glace au citron Kalamansi et guimauve citron vert. Carte des vins toute aussi passionnante, notamment avec de belles bouteilles en bourgogne et Vallée du Rhône. Possibilité de bons cadeaux pour offrir un ou plusieurs repas à l'Auberge du Fouron, sûrement l'une des meilleures tables de la région.