AUBERGE DU FOURON
L'avis du Petit Futé sur AUBERGE DU FOURON
Chaque chef possède son jardin secret. Celui de Stéphane Gerente Lapierre se découvre non seulement dans les assiettes, mais aussi tout à côté de la terrasse de son restaurant L'Auberge du Fouron à Morestel. Là, le chef cultive son jardin de plantes aromatiques et des fleurs comestibles qui seront utilisées en cuisine. Les plantes sauvages, les champignons des bois sont d'autres sources d'inspiration à savourer dans des assiettes où le végétal et l'animal font bon ménage pour le plus grand plaisir des gourmands. Naturellement, la carte évolue tous les deux mois : il faut donc revenir souvent pour profiter de la salle chaleureuse et confortable, comme de la belle terrasse, et savourer l'instant présent magnifié par le talent d'un chef : gâteau de quinoa aux lépiotes mamelonnées, infusion crémeuse à la benoîte urbaine, chorizo ibérique ; dos de cabillaud au soumaintrain et carvi, chou lisse confit et purée de carottes aux épices ou un râble de lapin désossé, farci aux coques, jus safrané. Carte des vins passionnante, notamment avec de belles bouteilles en Bourgogne et Vallée du Rhône. Possibilité de bons cadeaux pour offrir un ou plusieurs repas à L'Auberge du Fouron, sûrement l'une des meilleures tables de la région.
Informations et horaires sur AUBERGE DU FOURON
Message du propriétaire de AUBERGE DU FOURON
Stéphane GERENTE est heureux de vous accueillir et de vous faire partager son univers le temps d’un repas.
Arrivé en fin d’année 2000, Stéphane n’a eu de cesse de développer et d’améliorer l’établissement afin d’en faire un havre de paix.
Membre de deux associations, l’une régionale, «Cuisiniers de métier du Nord Isère » et l’autre nationale « Générations Cuisines et Cultures », il partage et échange avec ses pairs et ainsi contribue à la progression de l’auberge.
* Les lieux
Havre de paix niché dans un cadre de verdure, juste à la sortie de Morestel en direction de Bourg en Bresse, l’Auberge vous accueille pour un repas gourmand.
* Le concept
Pousser la porte de l’Auberge, c’est prendre un billet pour un voyage gustatif, un moment de détente au cours duquel nous aurons le plaisir de vous faire partager notre passion, de vous permettre de découvrir des produits parfois insolites, dans une ambiance conviviale et décontractée.
* La cuisine
Rythmée par les saisons, inspirée par le jardin d’herbes aromatiques et de fleurs comestibles, elle se veut pleine de saveur, créative, actuelle, un brin inhabituelle mais toujours gourmande pour le plaisir des yeux et des papilles.
* Le marché
Soucieux de la qualité des produits, que ce soit en cuisine ou en cave, nous privilégions les petits producteurs et fournisseurs, si possible locaux, chacun spécialisé dans son domaine. Nous pouvons ainsi vous faire profiter de ce qu’il y a de meilleur.
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