RESTAURANT LA CRÉMAILLÈRE

A la Crémaillère, tout n'est qu'harmonie. Harmonie entre la beauté d'un paysage digne des plus belles cartes postales de Haute-Savoie - les eaux paisibles du lac de Flérier, une nature verdoyante et des montagnes autour - et la démarche environnementale engagée d'un restaurant où l'eau est recyclée, récupérée pour arroser les plantes aromatiques du jardin, où les pailles sont en inox, les serviettes en tissu et où des doggy-bags en carton ou en papier recyclé sont proposés si vous n'arrivez pas à finir votre plat ! Et pour profiter d'un environnement exceptionnel, une magnifique terrasse et une salle largement ouverte sur l'extérieur se répondent elles aussi harmonieusement. Accueil souriant et prévenant de Shannon qui nous présente la cuisine du chef Thibault. Carte courte inspirée par les saisons et les humeurs d'un chef qui rend hommage à sa terre natale, la Loire-Atlantique, avec une Côte 44, une côte de bœuf pour deux personnes cuite à 44 °C, proposée avec des frites cuites dans la graisse de bœuf, le tout servi sur une planche. Bien d'autres bonheurs dans des assiettes aussi belles à regarder que délicieuses à savourer avec une brochette de Saint-Jacques, thon rose au jambon ibérique et oignons, un VeauLuxe (onglet de veau haché au cœur de foie gras sauce au miel) et en dessert une île aux fraises, une île flottante avec une soupe de fraise, légère et parfumée. Tradition et créativité offrent encore une totale harmonie. Superbe cave à vin dans le même esprit de partage, de nature (bio) et de terroir local. Adresse coup de cœur.