RESTAURANT LA CRÉMAILLÈRE

" Ici : on épluche, on émince, on émulsionne.... Bref ici on cuisine " ! Repris depuis juin 2015 par le couple Thibault Nachez et Shannon, le restaurant La Crémaillère est aussi beau que bon. Dans le joli cadre d'une maison contemporaine paisible au bord du lac de Flérier, la cuisine y est raffinée tout autant que l'esthétique des assiettes ! La terrasse donnant sur le jardin se prête aux déjeuners ensoleillés avec vue sur le lac et la chaine du Bargy (elle se transforme en emplacement romantique le soir venu ou plus lounge sur la terrasse couverte) tandis que la salle colorée dynamise le repas de produits frais, de saison, des plats proposés à l'ardoise et servis avec l'attention, le professionnalisme et le sourire de Shannon. Mis en scène par le talentueux chef Thibault, de délicates gambas en tempura ont pris place dans un jardin zen ; des filets de perchettes dialoguent avec des légumes en une plaisante palette graphique ; le homard bleu joue les couleurs du drapeau brésilien en s'associant à l'avocat ; et les choux au caramel de beurre salé ressemblent à de dodus cèpes des bois. Le visuel atteint des sommets et participe au plaisir gustatif des associations de saveurs subtiles que maîtrise parfaitement le chef. A découvrir !