LA MÉRIDIANA

Une petite fontaine avec sa madone, des masques vénitiens aux murs… Lorsque l'on passe la porte de la Méridiana, on se rapproche de Milan ! Plus pizza ou plus ravioles ? On ne sait pas trop... Le chef excelle dans les deux exercices, mais aussi pour préparer lasagnes, viandes (dont l'escalope milanaise, bien sûr !) ou poissons avec une générosité toute italienne. D'ailleurs les ravioles de Romans nous viennent un peu d'Italie. On raconte que les bûcherons italiens venus travailler dans les forêts du Vercors au XIXe siècle seraient les inventeurs de ce bébé ravioli fourré au fromage. En apéritif, le marsala est servi avec des toasts grillés à la tapenade. Quant à la raviole, elle est déclinée en copieuse salade ou agrémentée de cèpes, écrevisses, Saint-Jacques, chèvre, saumon... La carte des vins fait la part belle aux vins italiens qui ne dénotent pas avec la raviole.