AUBERGE DE MONTALIVET

Le mot "auberge", hélas de moins en moins utilisé dans la restauration, mérite ici son emploi. En bordure de la D538, dans cette vallée verdoyante, agricole, longeant les contreforts du Vercors, à quelques minutes de Valence, Nadine Gauthier, qui a travaillé de nombreuses années dans de grandes cuisines avant de créer son lieu, allie qualité et accueil sympathique, avec d'abord de bons produits, souvent régionaux voire locaux, bien mis en valeur. Ce fut le cas ce jour-là où l'ardoise affichait salade "du chef" (jambon cru, foies de volaille) ou "espagnole" (haricots coco, chorizo, oignons) rafraîchissante ; cuisse de poulet ou rôti de porc (bonne viande, riz complet pas tristounet du tout, carottes Vichy également bien préparées) puis fromage et dessert (charlotte aux fruits rouges, délice poire et caramel, tarte aux pommes ou, un régal de légèreté et de finesse, la mousse de marrons). Une carte et d'autres menus peuvent, selon les jours, être proposés, avec ravioles aux évrevisses, mais aussi suprême de pintade au rivesaltes, magret de canard aux poires et miel, cassolette de pétoncles, pavé de merlu en croûte, mille-feuilles d'aubergines au chèvre et au basilic, pêche poêlée à la vanille et son sorbet pêche de vigne... Il y a aussi un menu "cuisses de grenouilles". Le tout accompagné de vins joliment choisis (et aussi d'un bon pain !) Alors désormais, si vous entendez parler de Montalivet, vous allez saliver avant d'y arriver.