LE BOSQUET

Un cadre de rêve et une cuisine raffinée : deux très bonnes raisons de se rendre dans cet hôtel-restaurant installé sur les bords du Louet, à 10 minutes seulement du centre d'Angers. En marge de ses deux salles (avec un arbre planté au milieu de l'un d'elles !) le lieu a développé depuis un certain temps le concept de " cabane ", pour ceux qui souhaitent se restaurer dehors aux beaux jours. Et ils auraient tort de se priver au vu du charme qui se dégage de l'endroit, avec sa petite touche " guinguette ", sa terrasse en bois, ses arbres apportant une délicieuse fraîcheur et cette rivière paisible propre à la rêverie. Et il y a de quoi rêver aussi côté cuisine ! Elle est ici classique mais raffinée, assortie d'une touche d'audace, au choix impressionnant dès les entrées : langoustines et asperges de Saint-Sulpice et crème de wakamé, fois gras à la bergamote ou encore de délicieux gnocchi aux écrevisses agrémentés de tomates confites. Les plats principaux, eux, proposent 4 variétés différentes de risottos, mais on peut aussi craquer pour un dos de bar sauvage au caviar " osciètre " et beurre de nori (petite algue parfumée) ou une copieuse et goûteuse langue de chat sauce thaï. De belles trouvailles également pour les desserts : financier aux fruits rouges et pistache, sorbet framboise (artisanal le sorbet, ce qui fait toute la différence !) ou encore une rafraîchissante salade de fraises et sorbet basilic. Faiblesses : une des deux salles mériterait une déco sans doute plus travaillée. Talents : un personnel attentif, une carte riche et le cadre, bien évidemment !