Cuisine traditionnelle de terroir du chef Bruno Besnard dans un superbe restaurant à Angers.
Une cuisine gourmande, traditionnelle et de terroir : voilà ce que propose le chef Bruno Besnard, dans cet établissement connu de longue date des Angevins. Dans une déco aux tons crème et d'inspiration campagnarde, on déguste en entrée un lieu noir en filet fumé ou encore un croustillant de canard et émulsion de chorizo. La suite réjouira autant les amateurs de poissons que de viandes, avec un filet de sandre au beurre blanc, un dos de cabillaud sauce au thym, une solide entrecôte ou encore (et c'est assez rare pour le souligner) un cassoulet maison. Joli souvenir aussi que celui laissé par le plat du jour, ces aiguillettes de canard sauce au foie gras accompagnées d'une poêlée de pommes de terre, champignons et poivrons. On prie pour le retrouver un jour à la carte, et ça tombe bien puisque la cathédrale est en face ! Enfin pourquoi ne pas terminer par la fameuse Bouse de Vache ? N'ayez pas peur, c'est une grande profiterole ! Faiblesse : quelques prix un peu élevés. Talents : un service ultra efficace et de belles portions.
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