L'HERBIER SAUVAGE
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Cuisine gourmande et traditionnelle dans un restaurant à Saint-Yrieix-le-Déjalat.
L'établissement a été repris il y a 9 ans par Bernard Lardin et Catherine Vaisiere. Le couple, originaire de Belgique, sert une cuisine gourmande et traditionnelle dans une maison à l'intérieur typiquement corrézien. Dans cet ancien corps de ferme très bien restauré, on vous accueille avec authenticité et simplicité. La salle de restaurant est dotée d'un cantou (cheminée) et les murs sont en pierres apparentes. En semaine, le repas ouvrier est servi dans la salle du bar. Mais vous pouvez aussi vous laisser tenter par le menu « tradition » ou « découverte ». N'hésitez pas à faire confiance à la patronne pour les suggestions. Fricassée de ris de veau aux cèpes et aux girolles, truite de Grand Saigne, le fondant au chocolat maison également. Tous les plats proposés à la carte ne sont pas forcément disponibles, notamment en hiver, mais cela est plutôt rassurant, un choix limité étant souvent gage de fraîcheur. La sélection de vins est variée et intéressante. L'établissement accueille aussi les groupes pour des banquets jusqu'à 35 personnes. Tous les derniers vendredis, c'est soirée à thème : choucroute, paella ou menu à l'envers qui vous propose de commencer par le dessert !
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