LA BERGERAINE
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Une belle cuisine gastronomique au pied des Vosges. Hubert Gaudey a repris La Bergeraine en 2016. Après quelques années passées sur les îles Canaries, le chef franc-comtois a posé ses valises au pays des Milles Etangs. La salle est sobre, chic avec de grand rideaux blancs, climatisée et accueillante. Le service, impeccable, irréprochable même ! Les mets sont réalisés à partir des produits de terroir, parfois même issus du potager ! Mais le chef ne cultive pas seulement lui même ses légumes (courgettes, tomates) et herbes aromatiques, il possède aussi quelques poules qui lui fournissent des œufs ! Dans les assiettes, pas de grande surprise mais des plats bien maîtrisés, soigneusement présentés comme les écrevisses, et leurs gnocchis à la farine de gaudes avec crème de topinambours à la noisette ou le superbe ris de veau aux morilles et au vin jaune… Une jolie carte des vins qui puise aussi bien en Bourgogne, que dans les pays de la Loire (Menetou-Salon à découvrir !), en Alsace, dans le Jura ou du côté de Bordeaux. Pour les repas d'affaires et les grandes occasions.
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