LA CAVE

Restaurant cuisine Régionale Française |

L'avis du Petit Futé sur LA CAVE

Plaque millesim 2018

Sous la roche des bords de Loire, sur la commune de Montlouis-sur-Loire, se cache un site insolite qui surprendra le gourmand et le curieux que vous êtes. Une belle étape s'impose dans ce restaurant troglodyte. Vous serez en effet séduit par la grande salle accueillante et son immense cheminée centrale. On se sent bien, au coeur d'une décoration à la fois rustique et élégante par les bougies qui réchauffent le lieu. N'oubliez pas de prendre un pull tout de même. Ici, la cuisine se veut goûteuse, et tous les gourmets s'y rendent pour les plats locaux (beuchelle tourangelle et son riz pilaf), arrosés de vins du cru, chinon, bourgueil, saumur-champigny et bien sûr montlouis, sans oublier le vin de la Cave le Brut de Cray... Le chef Renaud Dugoujon concocte une cuisine régionale qui fait la part belle aux produits du terroir. Au gré des saisons, on y savoure des truffes (grande spécialité de La Maison), des champignons, du filet de sandre, pigeon, filet mignon, cabillaud, des joues de cochon braisées, des huîtres, ou bien des escargots... Une cuisine de tradition qui est créative selon l'imagination du chef et des produits frais et disponibles. Un lieu pittoresque pour une belle halte lors d'une escapade gourmande au coeur des plus belles caves de Touraine et des plus beaux châteaux.

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Informations et horaires sur LA CAVE

Maître Restaurateur. Fermé le mardi soir, mercredi toute la journée et dimanche soir. Réservation recommandée. Menus de 33 € à 56 €. Menu enfant : 19 €. Formule du midi : 23 € (uniquement en semaine). Vin au verre. Chèques non acceptés. Label Tourisme & Handicap. Accueil des groupes (salle de 400 personnes privatisée pour toutes vos réceptions, sur réservation). Restaurant troglodyte ; grand parking ; samedis et dimanches de décembre et janvier : 10h30, les samedis de la truffe, démonstration au restaurant.

Message du propriétaire de LA CAVE

Le, Renaud Dugoujon, passionné de cuisine dès son enfance, entre à l'Ecole Hôtelière de Vienne à l'âge de 15 ans avec, comme mentor Guy Thivard (ancien chef de la Pyramide).


Après l'armée, il se révèle auprès de grandes tables à Lyon, à Villard-de-Lans et à Ramatuelle, de 2000 à 2003 chez Paul Bocuse.


Il participe à la création de 2 restaurants lyonnais.


Il rejoint la région tourangelle en 2005 pour intégrer La Cave. Il est intronisé par ses pairs " Membre de l'Académie Culinaire de France " en 2008 et obtient le label de " Maitre-Restaurateur ".


Il signe une cuisine dans l’air du temps, mêlant à la fois tradition et créativité.


Sa carte évolue au fil des saisons, il choisit ses produits avec soin, privilégiant les producteurs et éleveurs locaux.


A la saison de la truffe, dès la mi-novembre, il propose des plats entièrement dédiés à ce diamant noir,
la " Tuber Melanosporum " provenant de la truffière familiale.

Video de LA CAVE

Intégrer la vidéo La Bonne Etape- La Cave-Montlouis-sur-Loire Lecture auto ON OFF

Avis des membres sur LA CAVE

Note générale : 4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en décembre 2018
Belle adresse dans un cadre authentique et troglodyte. Cuisine gourmande. Et accueil charmant.
Avis déposé le 12/03/2019
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