LA CAVE

Cuisine française régionale |

L'avis du Petit Futé sur LA CAVE

Plaque millesim 2018

Sous la roche des bords de Loire, sur la commune de Montlouis-sur-Loire, se cache un site insolite qui surprendra le gourmand et le curieux que vous êtes. Une belle étape s'impose dans ce restaurant troglodyte. Vous serez en effet séduit par la grande salle accueillante et son immense cheminée centrale. On se sent bien, au cœur d'une décoration à la fois rustique et élégante par les bougies qui réchauffent le lieu. N'oubliez pas de prendre un pull tout de même. Ici, la cuisine se veut goûteuse, et tous les gourmets s'y rendent pour les plats locaux (beuchelle tourangelle et son riz pilaf), arrosés de vins du cru, chinon, bourgueil, saumur-champigny et bien sûr montlouis, sans oublier le vin de la Cave le Brut de Cray… Le chef Renaud Dugoujon concocte une cuisine régionale qui fait la part belle aux produits du terroir. Au gré des saisons, on y savoure des truffes (grande spécialité de La Maison), des champignons, du filet de sandre, pigeon, filet mignon, cabillaud, des joues de cochon braisées, des huîtres, ou bien des escargots… Une cuisine de tradition qui est créative selon l'imagination du chef et des produits frais et disponibles. Un lieu pittoresque pour une belle halte lors d'une escapade gourmande au cœur des plus belles caves de Touraine et des plus beaux châteaux.

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Informations et horaires sur LA CAVE

Maître Restaurateur. Fermé dimanche soir, lundi soir, mardi soir et mercredi soir. Réservation recommandée. Menus de 27 € à 47 €. Menu enfant : 19 €. Formule du midi : 23 € (uniquement en semaine). Vin au verre. Chèques non acceptés. Label Tourisme & Handicap. Accueil des groupes (salle de 400 personnes privatisée pour toutes vos réceptions, sur réservation). Terrasse. Terrasse le midi uniquement si la météo le permet réservation obligatoire.

Message du propriétaire de LA CAVE

En Val de Loire, berceau de la Renaissance, venez découvrir la douceur tourangelle, ses châteaux, ses jardins,
son vignoble et la Loire, majestueuse et sauvage, qui coule au pied de notre restaurant troglodyte.


Au 16eme siècle, les rois ont placé la Touraine au centre de l'Histoire de France.


La région fait désormais partie du patrimoine mondial de l'Unesco et notre restaurant se trouve au coeur de ce trésor de l'humanité.


Notre chef, Renaud Dugoujon, passionné de cuisine dès son enfance, entre à l'Ecole Hôtelière de Vienne à l'âge de 15 ans avec, comme mentor Guy Thivard (ancien chef de la Pyramide).


Après l'armée, il se révèle auprès de grandes tables à Lyon, à Villard-de-Lans et à Ramatuelle, de 2000 à 2003 chez Paul Bocuse.


Il participe à la création de 2 restaurants lyonnais.

Video de LA CAVE

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Informations réouverture

reouverture

Date de réouverture de l'établissement: 02/06/2020

Informations supplémentaires: Menu-carte :2 assiettes 27 €3 assiettes 37 €4 assiettes 47 €La vente à emporter continuefermé dimanche soir, lundi soir, mardi soir et mercredi soir

Avis des membres sur LA CAVE

Note générale : 3/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
3 avis
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juin 2020
Superbe
C'est un couple d'amis qui a réservé pour nous et ce fût une bonne surprise.
Très bel accueil, la salle très agréable et toutes les conditions sanitaires éraient respectées..Les amuse bouches furent une bonne surprise en plus d'être délicieux. Le menu bien sûr à la hauteur de la maison et le personnel très à l'écoute et de bons conseils.
Encore quelques gourmandises avant de partir avec le café ont conclu à merveille ce repas.
Certes, ce n'est pas donné mais çà les vaut
Avis déposé le 14/06/2020 
1/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en septembre 2019
Grosse déception
Original pour inviter des amis, je réservai les yeux fermés. L'installation près du foyer à grandes flammes ne convenant pas à mon épouse, la responsable ne proposa pas d'autre table alors que la salle était encore vide ! Le menu à 24 euros est en fait un leurre imposé sans aucun choix, ce qui fait passer à celui à 35 euros avec un choix modeste.
Aimant les encornets, je fais ce choix, mais ils s'avèrent immangeables car caoutchouteux, un plat comme il ne m'en a encore jamais été servi ! Le personnel à qui je le signale est ennuyé et me propose le second plat du menu qui est du poulet. La responsable vient me voir au bout de 15 minutes seulement alors que j'attends et que les autres convives ont terminé. Elle critique mon goût non adapté pour ses encornets et ne se remet pas du tout en question ! Le poulet qui me sera servi sera sec et sans sauce pour l'attendrir... Grosses déception et plaisir gâché pour un prix conséquent !
LA CAVE
10/09/2019 à 21:46

Cher fute_261671,
En effet, lors de votre venue, compte tenu du froid il y avait du feu dans la cheminée.....Apparemment trop à votre goût.....
Alors que tous nos clients la réclament !
La salle était encore vide mais toutes les tables libres sont situées autour de la cheminée comme vous l'avez constaté !!!!
Avouez que vous n'y mettez pas du vôtre dès le départ !!!
Bref, le menu retour du marché à 24 € n'est pas un leurre, seulement ce jour là, il ne vous plaisait pas. Comme votre table ....
Si vous ne souhaitez pas manger à la carte, il y a encore le menu à 33 € et non 35 €, avec 2 choix dans les entrées, dans les plats et desserts, cela prouve la fraicheur des produits non ???? Une carte trèèèès étendue nous fait toujours peur chez les confrères !
Vous choisissez donc les encornets, qui ne vous conviennent pas !
Comme vous l'indiquez parfaitement, le personnel vous propose l'autre plat du menu c'est à dire le poulet élevé dans les vignes de Restigné au vin de Bourgueil, qui vous sera servi comme à vos convives avec de la sauce, ("au bout de 15 minutes" semble exagéré), juste le temps de le préparer.
Je ne remets pas en question le plat des encornets, qui est également proposé à la carte depuis le 08 juillet, et nous en vendons des dizaines et des dizaines de kilos sans réflexion ni remarque, que des assiettes vides.
J'espère au moins que votre colère s'est apaisée en écrivant vos quelques lignes.
Bien à vous,
Aurore DUGOUJON

nt

Avis déposé le 09/09/2019 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en décembre 2018
Belle adresse dans un cadre authentique et troglodyte. Cuisine gourmande. Et accueil charmant.
Avis déposé le 12/03/2019 
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