Que manger en Islande ? spécialités culinaires et gastronomie
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(entdossierthema):chapo_introductifSe régaler en Islande
Horaires en Islande
Comme pour beaucoup de choses en Islande, les horaires peuvent varier selon la basse ou la haute saison. Pour certaines enseignes en dehors de la capitale, il arrive aussi de trouver porte close face à un restaurant qui devait pourtant être ouvert. Ce n'est pas systématique, mais c'est à prendre en compte pour ne pas se trouver dépourvu !
Dans la capitale, les horaires des restaurants sont relativement similaires aux nôtres, mais certaines adresses peuvent fermer tôt (21h).
Budget / Bons plans en Islande
Petit déjeuner. Petit budget : de 500 à 1 500 Kr, café à volonté + pâtisserie dans une station-service. Budget moyen : environ 2 000 Kr, petit déjeuner copieux dans un hôtel simple.
Repas. Petit budget : de 1 000 à 2 500 Kr, pique-nique, courses au supermarché, cuisine au camping ou dans l’auberge de jeunesse, station-service, grill ou fast-food. Budget moyen : de 2 500 à 3 500 Kr, plat du jour dans un café bistro. Gros budget : de 5 000 à 9 000 Kr, repas dans un restaurant traditionnel.
Astuce : si un repas au restaurant constitue un poste de dépenses conséquent, il est en général toujours possible de prendre une soupe du jour (agneau, poisson ou légumes) accompagnée de pain-beurre pour moins de 2 000 Kr. Et le plat est souvent consistant !
En supplément en Islande
Le pourboire n'est pas obligatoire en Islande, et contrairement à la légende urbaine, vous ne serez pas mal vu si vous décidez d'en donner un (ou si à l'inverse, vous n'en donnez pas !).
La corbeille de pain n'est pas systématique, mais on la retrouve souvent lorsque vous consommez une soupe ou un repas en planche.
La carafe d'eau est gratuite. Pour demander de l'eau gratuite, vous pourrez vous adresser à un membre du personnel en lui demandant « Bara vatn, takk »)
C’est très local en Islande
Les conditions climatiques du pays ne permettent pas une production aussi variée que dans certains pays, mais l'élevage est bien présent dans le pays. On retrouve énormément de poissons cuisinés et d'agneau/mouton dans la gastronomie islandaise, déclinés sous des formes plus ou moins alléchantes (qui a envie de goûter aux testicules de mouton bouillies ?). La soupe d'agneau ou de poissons est un plat à part entière ici, vous aurez souvent la possibilité de la choisir en entrée ou en plat. Côté sucré, le skyr est mondialement connu et très consommé, il s'agit d'une spécialité laitière riche en protéines, que l'on peut consommer seul ou sous d'autres formes : mousse au chocolat au skyr, pannacotta au skyr, tarte au skyr...
En janvier-février, c'est le þorrablót, un festival islandais qui rassemble les habitants autour d'un buffet de plats anciens : testicules de bélier, requin faisandé, saucisse au foie de mouton, boudin d'agneau… Il faut savoir qu'autrefois, il était difficile de conserver la viande de mouton, c'est pourquoi on la retrouve autant déclinée dans différentes formes (pour ne pas gâcher) dans la gastronomie islandaise.
Dans certains grands restaurants, on peut retrouver d'autres spécialités comme le macareux fumé ou le steak de baleine. N'oublions pas cependant que ces espèces sont en voie de disparition, et qu'il s'agit davantage de plats consommés par les touristes. Est-ce vraiment nécessaire d'en consommer pour savourer votre visite ?
Il y a une certaine culture de la restauration rapide en Islande : dans les menus de la capitale, on retrouve souvent des tacos sous toutes leurs formes, et le burger régulièrement décliné. Vous ne croiserez cependant que très peu de grandes enseignes internationales dans le pays, le dernier McDonald's a ainsi fermé ses portes en 2009. Vous pouvez d'ailleurs admirer au Bus Hotel l'un des derniers menus achetés par Hjörtur Smarason encore en très bon état de conservation !
Enfants en Islande
Les pays nordiques sont en général family-friendly, il est donc particulièrement agréable de se déplacer et de se restaurer avec ses enfants en Islande sans risquer des regards mécontents.
Fumeurs en Islande
On ne fume pas dans les restaurants en Islande.
Faire une pause en Islande
Horaires en Islande
La capitale concentre les lieux nocturnes les plus animés de l'île. Les bars se trouvent en majorité sur Laugavegur et sont très fréquentés, ils ouvrent tard (jusqu'à 4 à 5h du matin pour certains). L'entrée est en général gratuite, et certains bars pratiquent la happy hour. Celle-ci débute parfois bien plus tôt qu'en France, dès le début de l'après-midi et dure jusqu'à 20h, mais il convient de se renseigner avant pour éviter les mauvaises surprises.
Plus que des salons de thés en Islande, on retrouve surtout des coffee shops, qui servent aussi bien le déjeuner que le goûter de l'après-midi et parfois le repas du soir.
Budget / Bons plans en Islande
Les consommations alcoolisées sont particulièrement chères en Islande, la moindre bière coûte en moyenne 1 000 Kr, au minimum. Le pourboire n'est pas obligatoire. La carte bancaire est généralement acceptée partout.
Le café est un incontournable en Islande, on le retrouve souvent gratuit et en libre-service dans des lieux publics, ou même à la boulangerie ! Lorsqu'il fait un peu froid, c'est un « plus » très appréciable.
A partir de quel âge en Islande
L'âge minimum légal pour consommer et acheter de l'alcool est de 20 ans. Cependant, certains établissements peuvent décider d'élever cette limite d'âge à 22 ou 23 ans (et vous n'aurez pas le choix alors de vous y plier). L'âge est parfois vérifié, mais c'est relativement rare.
C’est très local en Islande
L'Islande a connu la prohibition, et encore maintenant, on ne peut acheter de l'alcool que dans les Vinbudin, et en quantité limitée. De même, n'importe quelle bière en Islande, même la moins goûteuse, coûtera en moyenne 1 000 Kr, voire plutôt 1 500 Kr.
Happy hours ou early hours ? De nombreux bars pratiquent la happy hour en Islande et parfois dès midi jusqu'à 20h environ. N'hésitez pas à vous renseigner pour en profiter.
Les Islandais aiment consommer des alcools forts, à l'image de leur fameux Brennivin, mais la baisse des prix du vin tend à vulgariser la consommation de vin en soirée. La bière est présente dans de nombreux bars, restaurants et cafés. La bière Einstök fait partie des plus réputées, mais vous pourrez aussi découvrir de plus en plus de bières de brasseries (Egill, Viking, Ölgerðin…) et microbrasseries. On peut aussi goûter, toujours avec modération, à l'Aquavit (eau-de-vie), ou encore à la vodka (la marque Reyka est la plus connue) aux grandes occasions.
Pour accompagner leur café, les Islandais ont un large choix de pâtisseries et viennoiseries. Le möndlukaka (gâteau aux amandes avec un nappage) est très apprécié, comme bien sûr les roulés à la cannelle, ou encore une grosse part de gâteau.
Enfants en Islande
L'accès aux cafés et restaurants est autorisé aux enfants, c'est la consommation d'alcool qui est interdite dans ces lieux aux moins de 20 ans.
Fumeurs en Islande
La plupart du temps, vous pourrez acheter des cigarettes dans certains supermarchés, à un prix similaire actuellement à celui du marché français. Néanmoins, le choix est plus restreint.
