Que manger au Ghana ? spécialités culinaires et gastronomie

Se régaler au Ghana

Horaires au Ghana

La plupart des restaurants, maquis et tables plus internationales, sont généralement ouverts tous les jours, midi et soir, parfois aussi sans interruption entre le déjeuner et le dîner.

Budget / Bons plans au Ghana

On peut manger bien et à tous les prix au Ghana. Pour 3 à 5 € en moyenne, on se repait copieusement de riz et poulet (voire poisson si il y en a au menu) dans les typiques maquis de bords de route. Dès lors que l'on se rend dans des restaurants plus huppés, notamment dans la capitale, la note peut vite monter un étage plus haut, c'est à dire autour de 10 à 20 €, pour atteindre les 40-50 € dans les adresses les plus chics.

En supplément au Ghana

Ni l'eau ni le pain ne sont inclus dans le repas. Si vous souhaitez manifester votre satisfaction quant au service, vous pourrez laisser un pourboire.

C’est très local au Ghana

Il est facile de goûter à la cuisine africaine au bord de la rue ou dans les maquis, petits restaurants servant la nourriture locale avec une musique très forte en toile de fond. Les préparations les plus communes sont des assiettes à base de riz (jollof - bouillon, tomate et épices - ou frit - à la chinoise) accompagnées de viande (poulet, agneau, chèvre, bœuf mijoté ou poisson), mais aussi des plats en sauces appelées "soupes" que se dégustent avec diverses pâtes de manioc, de maïs et d'igname. Le long des routes et sur les marchés, il est par ailleurs commun de trouver des vendeurs ambulants de brochettes (viande, poissons, légumes), des kelewele (cubes de plantain grillés assaisonnés avec piments, ail et gingembre) ou encore des plats à base de tilapia grillé accompagné d'oignons, de tomate et de piment. Au petit-déjeuner, on sert communément du huasa koko (porridge de millet) avec des koose (croquettes de haricots).

Par ailleurs, dans la capitale mais aussi dans le reste du pays, on ne manque pas de choix : les restaurants présentant différentes cuisines (africaine, européenne, asiatique, libanaise, indienne) ainsi que des fast-foods et des snack-bars qui sont légion.

A éviter au Ghana

Lorsque vous mangez des plats locaux sans couvert (fufu et banku notamment), n'utilisez pas votre main gauche. Un conseil d'hygiène : ne consommez que de l'eau en bouteille.

Enfants au Ghana

Les enfants sont bienvenus partout, dans tous les restaurants et à toute heure. Aucune restriction particulière ici.

Fumeurs au Ghana

Les restaurants ghanéens sont non-fumeurs dans leur immense majorité. Toutefois, si l'adresse dispose d'une terrasse et que vous ne gênez personne, vous pourrez a priori fumer. Demandez aux tenanciers ou à l'équipe de service quelle règle s'applique chez eux, au cas par cas.

Faire une pause au Ghana

Horaires au Ghana

Bars et cafés sont en général ouverts toute la journée à partir de 8h ou 9h, et ce jusqu'à 22h/23h, voire plus tard pour certains. Notons au passage que certains bars de la capitale (qui proposent également quelques plats de grillades) organisent presque chaque jour des concerts de groupes locaux.

Budget / Bons plans au Ghana

Selon le lieu où vous vous rendez, la bière coûtera entre 1 et 2 € et le cocktail peut aller de 3/4 € à 10 €, voire bien plus dans certains bars plus huppés.

A partir de quel âge au Ghana

Les bars de nuit sont accessibles aux personnes ayant plus de 18 ans. Il faudra, dans certains cas, montrer une pièce d'identité.

C’est très local au Ghana

Dans le nord du pays, à Tamale et dans ses environs, on fabrique une bière nommée Pito à partir de mil fermenté (ou sorgho). Cette boisson réputée se trouve moins facilement dans le sud.

en ville, à Accra en particulier, c'est plutôt la bière qui l'emporte : en fin de journée le week-end, on se réunit entre amis pour boire quelques verres en terrasse avant d'aller danser jusqu'à pas d'heure !

Fumeurs au Ghana

Il est interdit de fumer dans les cafés et bars. Toutefois, la plupart possèdent des terrasses où vous pourrez consumer votre cigarette.