Que manger en Suisse ? spécialités culinaires et gastronomie

Se régaler en Suisse

Horaires en Suisse

Le week-end, le brunch est fortement apprécié. En général, les cafés ouvrent de bonne heure vers les 7h et ferment entre 19h et minuit, selon s'ils proposent une restauration le soir. Le soir, on « soupe » dès 18h30 jusqu'à 22h (heures moyennes du service). La pause lunch ou le déjeuner qu'on appelle en Suisse "le dîner" se prend entre 12h et 14h comme en France. Dans les grandes villes, de nombreux restaurants sont fermés le dimanche à part dans les quartiers touristiques. Il est préférable de vérifier les heures d'ouverture au préalable.

Budget / Bons plans en Suisse

Savourer les bons petits plats du pays a un prix en Suisse. Mais la qualité sera au rendez-vous si vous optez pour des restaurateurs aux spécialités locales. En moyenne le plat du jour est à 20 CHF, le menu entre 25 et 30 CHF pour les repas de midi. Le soir, la carte est souvent proposée. Dans un restaurant ni gastronomique, ni bon marché, la moyenne d'une entrée-plat-dessert est 50-60 CHF.

Pour les amateurs de bons petits plats qui souhaitent faire des économies, le site de la "Fourchette" vous permet d'avoir des réductions sur une liste assez complète de restaurants.

Demander un doggy bag n'est pas encore très répandu mais sur demande, c'est accepté.

Attention, au pays des banques... certains petits établissements n'acceptent pas les cartes bancaires.

En supplément en Suisse

Les pourboires sont toujours très appréciés si vous êtes satisfaits du service. Il n'y a pas de règle quant au pourcentage. C'est à votre bon gré.

Le pain est gratuit, mais il peut être oublié parfois. En Suisse, on ne mange pas autant de pain qu'en France par exemple.

L'eau est potable partout et même dans de nombreuses fontaines de grandes villes ! À table, il vous sera souvent servi une eau en bouteille, pensez à préciser si vous souhaitez une carafe que l'on peut tout de même vous facturer.

C’est très local en Suisse

Lorsque vous commandez un café, pensez à bien préciser expresso ou double expresso. Le café suisse est très allongé.

Brunch : le week-end c'est relâche et on adore voir les terrasses remplies en été à l'heure du petit-déjeuner tardif. La table est pleine de petits plats de l’œuf bénédictine aux pancakes. Les Suisses adorent bruncher et de nombreux restaurants le proposent à la carte le samedi et dimanche surtout dans les grandes villes. Sur Loisir.ch, vous trouverez une centaine d'idées en Suisse romande.

Les marchés : vous avez les marchés couverts, comme les très belles Halles de Rive à Genève par exemple, ou les marchés hebdomadaires dans les villes et villages de Suisse. C'est une sortie à privilégier pour découvrir les produits du terroir suisse, comme le cardon du canton de Genève, les abricots et asperges du Valais, les châtaignes du Tessin, le safran de Mund, les fromages et charcuterie.

Agritourisme : manger à la ferme, au milieu des vignobles, c'est possible avec l'agritourisme très répandu en Suisse. Pour tout connaître : myfarm.ch

Les buvettes d'alpage : c'est en été que vous pourrez profiter des buvettes d'alpage qui proposent une restauration simple, authentique à base de produits du terroir.

La semaine du goût : à ne pas manquer chaque mois de septembre dans toute la Suisse. Vous dégustez des produits locaux et rencontrez des acteurs du territoire qui valorisent leurs produits. www.gout.ch

Les street food festivals organisés dans certaines villes sont aussi l'occasion d'aiguiser son palais à de nouvelles saveurs. https://streetfood-festivals.ch/

A éviter en Suisse

Il n'est pas d'usage de tutoyer les personnes qui font le service et de parler trop fort. Les Suisses sont discrets !

Enfants en Suisse

Les enfants sont toujours des petits rois. Ils bénéficient de menu adapté à leur petits estomacs avec des prix réduits en conséquence. Vous trouverez même des restaurants kid friendly qui accueillent plus que volontiers vos bambins. Sur place, des jeux éducatifs les attendent et des menus équilibrés sont préparés pour eux. Car la loi interdit aux restaurants de trier la clientèle, que ce soit selon des critères d'âge, de religion ou encore d'origine. Le Label Unicorn (labelunicorn.ch) répertorie ces lieux kid and family friendly.

Fumeurs en Suisse

La loi fédérale interdit de fumer dans les établissements publics fermés et restaurants depuis 2010. Les sanctions sont très fortes et peuvent aller jusqu'à 1 000 CHF pour les personnes qui enfreignent la loi.

Les attrape-touristes en Suisse

Comme partout, éviter les enseignes où le menu apparait dans toutes les langues et privilégier des petits restaurateurs à des chaines locales pour davantage d'authenticité.

Attention au bord des lacs ! Les poissons à la carte comme les filets de perche, spécialité locale, viennent rarement du lac en question. Demander toujours la provenance si vous souhaitez être sûr de l'origine du produit et de sa fraicheur pour votre dégustation.

Faire une pause en Suisse

Horaires en Suisse

Planifiez bien vos sorties : les restaurants ferment avant minuit, et seuls les bars de nuit ferment aux alentours de 2h du matin. Les bars à smoothies, les cafés et les fast-foods sont ouverts non stop en journée. Les salons de thé-chocolateries sont rarement ouverts les dimanches et avant 10h. Privilégiez vos pauses gourmandes en semaine. Le week-end, c'est une bonne occasion de tester les brunchs proposés par les grands restaurants ou hôtels.

Budget / Bons plans en Suisse

Les consommations sont plus onéreuses en Suisse que partout ailleurs en Europe. C'est pourquoi, privilégiez les happy hours qu'organisent certains établissements. Aux abords des quartiers estudiantins, les bars et restaurants offrent des formules intéressantes. Les pourboires sont inclus dans le prix, mais si vous êtes satisfait du service, ils seront très appréciés. Il n'est pas d'usage de laisser des pourboires dans les magasins, les points touristiques, les spas…

A partir de quel âge en Suisse

La vente de vin, bière et cidre est autorisée aux jeunes de moins de 16 ans. Mais il est interdit par la loi de consommer de l'alcool fort tels les spiritueux et apéritifs pour les moins de 18 ans. L’accès aux bars est autorisé à tous. Certaines grandes surfaces comme Migros, pour des raisons historiques, ne vendent pas d'alcool.

C'est très rare, mais certains restaurants ne servent pas d'alcool, comme la Taverne de Madeleine à Genève.

C’est très local en Suisse

Les Suisses sont fêtards et certains cantons bougent plus que d'autres. Dans les villages de stations de ski, il est de bon ton de partager une planchette de viande séchée et de fromage à l'heure de l'apéritif. En général, on privilégie les sorties, les apéritifs le vendredi soir et le samedi. L'été, les terrasses et les parcs sont pris d’assaut pour partager un bon moment autour d'un vin local.

Enfants en Suisse

Les enfants sont les bienvenus à part dans les établissements de nuit. Si vous voyagez avec des enfants, voici les sites qui répertorient les activités et restaurants avec un accueil spécialement pour eux :

www.week-end-famille.ch

www.loisirs.ch/

www.lesparents.ch/sorties

Fumeurs en Suisse

Depuis le 1^er mai 2010, la loi fédérale sur la protection contre le tabagisme passif est entrée en vigueur en Suisse. Il est interdit de fumer dans les espaces fermés accessibles au public comme les écoles, les musées, les bâtiments administratifs, les hôpitaux, les centres commerciaux…