Fribourg est considérée comme l'une des plus belles villes médiévales d'Europe. Les voyageurs s’aperçoivent très vite que Fribourg est une ville de contrastes, mariant le français et l’allemand, l’ancien et le moderne, avec une aisance qui inspire. C'est une destination idéale en Suisse pour une escapade mêlant histoire, nature et gastronomie. Voici un programme pour découvrir la richesse de la ville et de sa région en un week-end, entre patrimoine médiéval, art contemporain, lac paisible et traditions fromagères.
Samedi matin : Plongée dans l’histoire médiévale
Dès l'arrivée en gare, les premiers pas à Fribourg donnent le ton : c'est une ville suisse de contrastes, à la fois francophone et germanophone, ancienne et contemporaine. La visite commence avec le circuit des fortifications, une boucle de trois heures accessible de 9h à 19h du 1er mai au 1er novembre et qui fait traverser la vieille ville en longeant remparts, portes et tours défensives. Un bon équipement et une bonne condition physique sont nécessaires, mais l’effort est récompensé par des vues spectaculaires sur les falaises, la Sarine, et les quartiers anciens.
Cette balade offre une vraie immersion dans le passé de Fribourg, fondée en 1157. À chaque pas, on ressent le poids de l’histoire dans les pierres, les passages voûtés, les ruelles pavées. Les remparts forment aujourd’hui l’ensemble le plus important de l’architecture militaire médiévale en Suisse.
Samedi après-midi : Art moderne et plaisirs de la table
Après l’histoire, cap sur la modernité avec une visite à l’Espace Jean Tinguely – Niki de Saint Phalle. Dans un cadre contemporain, ce musée rend hommage à deux figures majeures de l’art du XXe siècle. Les machines absurdes de Tinguely et les sculptures colorées de Niki étonnent, amusent, interrogent. Le contraste est vibrant avec la Fribourg médiévale du matin.
Ensuite, place aux saveurs avec l’expérience Taste My Fribourg. Ce parcours culinaire emmène les visiteurs de lieu en lieu dans la ville, de l’apéritif au dessert, tout en découvrant des anecdotes historiques. Une manière ludique de découvrir les spécialités locales. L’itinéraire inclut également une Fribourg City Card qui donne libre accès aux transports publics et au funiculaire historique, en service depuis 1899, ainsi qu'à plusieurs musées. Le funiculaire, moyen de transport atypique qui allie patrimoine, écoresponsabilité et charme rétro, relie le quartier de la Neuveville, situé en Basse-Ville, au centre de Fribourg.
On termine l’après-midi par la montée, à pied, des 365 marches de la cathédrale Saint-Nicolas. La vue panoramique depuis la tour, haute de 74 mètres, permet d’embrasser toute la ville et les Préalpes verdoyantes.
Dimanche matin : Lac, patrimoine et art en plein air
Au petit matin du lendemain, on quitte Fribourg pour explorer les environs du lac de Neuchâtel. À 30 minutes en train, Estavayer-le-Lac est une petite ville médiévale pleine de charme. Elle réserve aussi une agréable surprise : le parcours ArtiChoke, une galerie d’art urbain à ciel ouvert, où 26 œuvres modernes d'artistes suisses et internationaux dialoguent avec les bâtiments historiques.
La flânerie dans les ruelles permet d’admirer ses bâtiments historiques, comme la Collégiale Saint-Laurent, avant de se diriger vers le lac pour une pause détente sur la plage ou au port. Les plus actifs tenteront le Cable Ski, le plus long téléski nautique de Suisse avec 800 mètres !
On prolonge la matinée avec une visite du Village Lacustre de Gletterens, reconstitution vivante d’un village préhistorique. Entre ateliers, démonstrations et animations pour tous, on découvre ici le quotidien des premiers agriculteurs.
Dimanche après-midi : Nature, vignobles et plaisir alpins
Trois options sont possibles pour cette dernière demi-journée dans la région de Fribourg. La première conduit les vacanciers à l’Abbatiale de Payerne, joyau de l’art roman. Magnifiquement restauré, l'édifice dévoile ses chapiteaux peints, ses vitraux, son cloître et la tombe de l’abbé Pierre de Savoie. Un parcours interactif, d'une durée de 90 minutes, propose des expériences immersives et des points de vue inédits. Cap ensuite sur la Grande Cariçaie, la plus vaste réserve lacustre de Suisse. Ce site abrite environ 800 espèces végétales et 10 000 espèces animales. Il permet l’accès à des sentiers, des observatoires ainsi que deux centres nature pour découvrir un écosystème unique.
Une seconde option est celle de rejoindre Morat, une charmante cité médiévale qui invite à flâner dans ses ruelles pavées, avant de faire une pause autour du lac éponyme. Au programme aux beaux jours : baignade, sports nautiques ou croisière au calme. Direction ensuite les vignobles du Vully, entre les lacs de Morat et Neuchâtel, qui révèlent aux marcheurs leurs coteaux ensoleillés, leurs caves et leur panorama exceptionnel. Depuis le Mont Vully, à 653 mètres d’altitude, la vue sur les Alpes, le Jura et les Trois-Lacs est à couper le souffle.
La troisième option va ravir les gourmands et amoureux de la gastronomie. Aux Paccots, village idyllique situé entre Vevey et Fribourg, les gastronomes sont tout simplement rois ! Cette étape, incontournable pour les amateurs de traditions fromagères, propose plusieurs expériences savoureuses. Avec "Aventure Fondue", on partage ce plat emblématique en pleine nature, sac à dos fourni (boisson et saucisson compris), au cœur de paysages bucoliques dans les prés alpins. Pour prolonger la découverte du fromage, la fromagerie de Semsales propose l’Échappée fromagère, pour découvrir la fabrication du Gruyère AOP, du Vacherin fribourgeois AOP et du Niremont, avec dégustation à la clé. Dans le même esprit, l'expérience "De l’étable à la table" permet de suivre le lait de la ferme à l’assiette, avec en récompense un moment autour d'une savoureuse fondue au restaurant. Idéal pour les familles ou groupes d'amis. Pour un moment ludique, le forfait "Énigme & Gourmandise" mêle escape game (l’Ichu) et un repas au choix parmi trois spécialités locales. Cette formule est accessible de 2 à 20 personnes. Réservation via l’Office du Tourisme Les Paccots - La Veveyse. Pour finir, il ne faut pas passer à côté d'une promenade dans le village des Paccots, à 1 060 m d’altitude. Ses vues superbes sur les sommets voisins jusqu’au Mont Blanc offrent un final à la fois paisible et panoramique.
