MAISON KAYSER
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Eric Kayser, artisan boulanger présent dans 25 pays a étendu son domaine lyonnais (après les adresses du 1er et du 6e arrondissement) jusqu'au Vieux Lyon. Une boutique qui profite d'un emplacement idéal, mais pas d'une belle terrasse, alors que l'on reste déçu par la qualité des pains. Et oui, le maître des lieux a beau avoir une réputation internationale, ses pains n'épatent pas le Futé, même s'ils sont d'une qualité bien supérieure à la moyenne. Pétris, façonnés et cuits sur place, les pains offrent pourtant des saveurs délicates – notamment les pains spéciaux –, mais leur tenue (texture croûte et mie) s'affaiblit trop vite dans le temps pour conserver convenablement les produits. D'accord, nous sommes très exigeants, mais quand on aime...
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