LES RETROUVAILLES
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Il est certain que Les Retrouvailles n’entrent pas dans une définition trop « restreinte » des bouchons lyonnais. Ce restaurant traditionnel, ouvert uniquement en soirée, ne propose pas une carte de spécialités lyonnaises. Mais si l’on considère qu’un bouchon est un lieu convivial où l’on vient savourer des plats préparés par un véritable cuisinier avec des produits frais de grande qualité, alors on peut tout à fait s'y retrouver. Chez Pierre et Odile Muller, -deux personnes parmi les plus adorables que l'on ait croisées dans les restaurants de Lyon- les bonnes surprises ne manquent pas. A commencer par cet incroyable sentiment de se sentir unique en passant à table et en découvrant qu’Odile, formée à l’Ecole hôtelière d’Arbois, a pris grand soin de plier chaque serviette d'une manière différente. Des attentions à retrouver tout au long d’un repas rythmé par l’adorable accent jurassien d’une hôtesse toujours souriante. Depuis la salle où trône sur un mur un imposant cavalier, le regard se porte naturellement vers la cuisine ouverte. Aux Retrouvailles, il n’y a qu’un seul service et l’on prend son temps pour savourer les plats de menus qui changent régulièrement, selon le marché fait le matin par le chef, quai Saint-Antoine. Cet été, une Mousse d'artichaut au fromage de chèvre, une Terrine de foies de volaille maison, un Soufflé de volaille à l'estragon, un Mille-feuille de veau et aubergines, sauce oseille ou des Filets de rouget, sauce anchois. Sans oublier les desserts maison présentés sur un beau buffet en bois, avec un saint-honoré préparé chaque fin de semaine. Une cuisine de grande tradition pour une adresse qui a bien l’esprit bouchon.
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