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Restaurant offrant des plats composés de produits régionaux sélectionnés avec soin.
Une adresse bien établie dans le quartier d'Ainay. Un Établi qui nous séduit par son côté « artisanal », façon atelier sentant bon le cuir, le bois et les produits bruts travaillés avec art par des passionnés au premier rang desquels le chef Louis Fargeton. Simplicité et partage pour ce chef qui utilise de bons produits régionaux, notamment les légumes de chez Agriz, pour réaliser des compositions de saison aussi savoureuses que déroutantes. Décor chaleureux, choix des couteaux effectué par l'artisan coutelier savoyard Jean-Loup Balitrand et assiettes surprenantes : turbot, poire de terre et safran ; pithiviers, biche et truffe ; butternut, épices et caramel. Bluffant.
Avis des membres sur L'ÉTABLI
Une vraie découverte tant au niveau culinaire que dans l’ambiance !
Un service en salle au petit soin, soucieux du moindre détail !
Mention spéciale pour la carte des vins et les conseils !
Je recommande vivement !
La cuisine au "L'Établi" a surpassé nos attentes. Chaque plat était une œuvre d'art culinaire, avec des saveurs délicieuses qui ont éveillé nos papilles. Les ingrédients étaient d'une qualité irréprochable, et la présentation était à la fois esthétique et appétissante. Le menu diversifié a offert un large éventail d'options pour satisfaire tous les palais.
Quant à la "Une Chartreuse", elle a été le point fort de la soirée pour moi. La qualité exceptionnelle de cette chartreuse a ajouté une note finale parfaite à ma dégustation. C'était agréable de trouver une Chartreuse de si haute qualité à la carte des boissons.
En résumé, "L'Établi" a su créer une expérience culinaire mémorable sans nécessité d'accords mets et vins, et la Chartreuse a été la cerise sur le gâteau pour moi. Je recommande vivement ce restaurant à tous ceux qui apprécient une cuisine raffinée et un service de qualité dans une atmosphère accueillante. Bravo à toute l'équipe de "L'Établi" pour avoir rendu notre soirée aussi agréable et délicieuse. Je suis impatient(e) de revenir pour savourer à nouveau leurs délices.
PS : Le service spécial pour ma compagne enceinte ainsi que les petites attentions sont touchantes. Merci !
À savoir avant de réserver !