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Restaurant offrant une cuisine de haute tradition, à la fois généreuse et raffinée, avec une carte de vins magistrale à Lyon.
L'amour de la belle cuisine de tradition française n'est pas mort avec la cuisine bourgeoise à la papa. Chez Bacchanales, les gourmands montent à l'étage, un peu d'exercice ne pouvant nuire aux épicuriens, pour savourer une cuisine de haute tradition, à la fois généreuse et goûteuse, raffinée et sincère. Luxe, calme et volupté d'un salon de famille du quartier d'Ainay, tables dressées avec soin, service impeccable par Jérôme Sabatier qui nous présente le menu unique et non négociable de Jean-Baptiste Magno, authentique passionné de cuisine classique interprétée par un chef bien inspiré. Autres plaisirs avec une carte des vins magistrale (cave et bar à vin). In Bacchanales veritas.
Avis des membres sur BACCHANALES
Coup d’œil à une riche carte des vins, avec des noms alternatifs intéressants comme Chantal Lescure à Pommard, et surtout un reste de carte de vins italiens rappelant l’expérience précédente des deux compères. On peut néanmoins sauter cette étape avec un accord mets-vins prévu au programme.
Puis les mises en bouche sages viennent, suivies par deux entrées, un poisson et plat de viande (canard et duxelle de champignons en croûte) à la fois créatifs et de facture classique, avec des assemblages a priori osés (St Jacques et lentilles, ou encore caillette et épinard) mais qui fonctionnent à merveille. L’ancien pâtissier exécute ensuite deux desserts parfaits avec une mention spéciale pour la glace à la rose de Damas qui a elle seule vaut le détour. Le mille feuille pistache et agrumes est parfait, pas trop sucré, l’acidité trouve son équilibre.
Bref, on reviendra !
The quality of food with its 6 courses is just excellent giving you a true sense of French cuisine.
If you don't know where to start your gastronomic journey in Lyon: just go there!
Ps: wine lovers you'll be thrilled...