Restaurant pour savourer une authentique cuisine maison à Lyon.
Les bouchons aussi obéissent au cycle de la vie. Et quand une grande femme s'en va – enfin, pas trop loin... –, une autre arrive pour perpétuer la tradition des « mères lyonnaises » dont la célèbre Arlette n'est pas la dernière représentante ! Depuis 138 ans qu'existe ce bouchon, institution gourmande, 5 femmes se sont succédé derrière les fourneaux. La dernière en date s'appelle Paola. Formée auprès d'Arlette, soutenue par son amie et associée Fatima en salle, Paola va continuer de nous régaler, dans un décor un brin suranné (oseront-elles y toucher ? à voir), d'un fameux poulet au vinaigre ou d'un boudin aux pommes confites. Le tout bien sûr accompagné de Morgon. Le bouchon des « mères ».
Avis des membres sur CHEZ HUGON
Peut-on appeler des œufs : "meurettes", quand ils sont cuisinés au vin blanc ?
Je pose la question....
Je sais que la revisitation est de mode, mais est-ce la vocation d'un bouchon traditionnel ?