Son nom vient très vraisemblablement de la petite colline qui domine le village où ont été érigées les premières pierres de la ville et du château. Ses vins, son huile d'olive et sa fameuse caillette à la pugétoise sont très renommés. Une découverte des rues pittoresques, fontaines et lavoirs s'impose, tout comme la visite de la chapelle Sainte-Philomène (XIe siècle), la tour de Faucon (XIIe siècle), le hameau de la Foux et la chapelle Saint-Louis (XVIe siècle). Le samedi, on pourra aussi faire un tour de marché, rue de la Libération.