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un repère gourmets offrant une excellente cuisine dans une ambiance bistrot
Ambiance bistrot aux Vieilles Canailles dans la rue Isolette. Des canailles sympathiques qui sont arrivées des Ardennes en 2015 sur Aix avec l'intention de faire de ce lieu un repaire de gourmets et bons vivants et c'est le cas, on vient pour cela ! Pour commencer, Pierre Hochart créateur de l'enseigne, a testé tous les domaines qu'il propose en formule cave à vin (sur place ou à emporter). Ils sont à l'ardoise et certains d'entre eux sont proposés au verre. La toute petite salle en longueur ouvre sur la cuisine surélevée de quelques marches. S'ajoutent deux tables sur le trottoir. Dans l'assiette, les ingrédients sont bien maîtrisés. On commence avec une mise en bouche toute simple composée d'une coupelle d'huile d'olive bio fruitée de Saint-Rémy-de-Provence, et des tranches de bon pain pour saucer. Ensuite os à moelle rôti aux herbes, jarret de porc confit sauce aigre douce. Pour finir, une ganache au chocolat noir amer et biscuit sablé aux noisettes et caramel ou une assiette de fromages de chèvre de Banon pour les amateurs et histoire de terminer son verre. Le détail qui fait la différence : les serviettes en tissu.
Avis des membres sur LES VIEILLES CANAILLES
Le serveur connaissait la carte sur le bout des doigts et l'écouter vous décrire tous ces plats vous donnais l'eau à la bouche et le choix n'en devenait que plus difficile mais il fallait le faire et de l'entrée au dessert en passant par le vin, tous fut excellent et raffiné, de la vraie cuisine comme on en trouve pas partout.
Un conseil, n'hésitez surtout pas à y aller vous ne pourrez que regretter de ne pas avoir essayé ce superbe restaurant !
Une adresse à ne pas louper !
Nous reviendrons sans hésiter ????
Ambiance parfaite, service au top et des plats bien plus qu’excellent.
Pour les amateurs de vin, c’est une adresse à retenir !