Petit Restaurant mais un grand Talent de la part du Chef . Très bonne attention du service qui s'enquiert de vos ressentis et de vos impressions gustatives . Service discret précis et efficace . Un table à recommander sans aucune réserve .

Déjeuner menu dégustation en semaine: ambiance détendue, c'est bon mais vu les prix équivalent à des 2/3 étoiles on s'attend à une claque et finalement c'est bien mais rien de renversant... Bon Conseil sur les vins mais extrêmement cher... Il y a aussi bien voire mieux pour vraiment moins cher

Menue à 55. Tout était excellent: le pigeon et le dessert étaient divins. Champagne et vin au verre de très bon niveau aussi. Pour la fraîcheur la salle du haut est climatisée, par contre il fait un peu chaud au niveau des tables à côté de la cuisine (mais très sympa de voir toute l’équipe au travail).

Parfait

Deux petit bémol: l’assiette de fromage un peu menue à mon sens et le verre de jus de raisin un poil cher. Pour le reste, c’était fin, bien travaillé et un parfait mélange de saveurs. Mention spéciale pour le dessert avec les myrtilles rôties et le sorbet au yaourt

Cuisine d une trés grande finesse qui merite largement son etoile. .personnel agréable . rénovation contemporaine très réussie dans cette vieille maison du 15 eme la cuisine ouverte sur la salle et le plaisir de voir le chef mener avec brio sa brigade. Bravo

Cuisine recherchée et bien exécutée, mais ambiance un peu froide et premier accueil un peu hésitant s'améliorant au fil du repas, des vins abordables.

Cuisine excellente avec quelques petites surprises. Nous avons aussi aimé les belles recommandations de vin. Réservation très simple avec thefork

Nous avons apprécié notre première visite dans ce restaurant. La cuisine est excellente (mention spéciale aux asperges) de l'entrée au dessert. Des associations de saveur parfois surprenantes mais toujours en maitrise. Une équipe au service sympathique et efficace. Nous reviendrons avec plaisir goûter de nouvelles saveurs cuisinées par ce jeune chef plein d'avenir !

Excellente adresse avec une cuisine recherchée et un excellent rapport qualité/prix !

C'est cher.
Nouvelle tendance.
Brouillon,, esbroufe car trop de technique.
Trop d'ingrédients dans un seul plat.
Manque de goûts et garniture, de simplicité.
Mais la critique accourt et Bibendum donne une étoile. Flute a 20 €!
Et que penser de la cuisine ouverte,! Fuyez la salle du bas.
Par pitié arrêtez les cuisines ouvertes.

Un déjeuner samedi excellent un plaisir pour les papilles et tout autant pour les pupilles….Le personnel est très attentionné professionnel et très sympathique….
Merci pour ce super moment….
ME

A l’occasion des retrouvailles avec un collègue, le temps d’un déjeuner, nous nous sommes donné rendez-vous ici, et nous avons partagé une expérience Culinaire de haut vol. Les plats s'enchainent avec une justesse technique et des gouts francs du début à la fin. La cuisine est raffinée, de saison et de terroir, elle nous a conquis !

Le service, de la nouvelle équipe jeune et dynamique est souriant nous a fais vivre un moment inoubliable. L’auberge a été entièrement rénovée, marie désormais le contemporain à l'authenticité. Une véritable expérience qui restera longtemps, pour mon ami et moi, dans nos mémoires …

Merci au Chef Grégory Garimbay pour sa disponibilités et bravo pour son travail…

Cuisine délicieuse, harmonie des plats et une très belle adresse

Nous avons apprécier l'ensemble du menu 6 plats ainsi que son déroulement. Pour nous l'amélioration est à faire sur la formation du Personnel de salle, non pas pour l'accueil ou pour l'amabilité, mais qu'ils appliquent les principes et règles du service.Mais c'est un détail.
Nous félicitons le Chef pour son originalité et sa passion pour ses plats qu'il élabore. Nous recommandons de découvrir cette cuisine qui mérite son étoile.

1 étoile et toujours aussi bon !

Cadre intimiste beau et reposant. On aperçoit le chef et sa brigade s’affairer dans la cuisine donnant sur la salle.
Chaque plat est un tourbillon de saveurs qui se marient merveilleusement bien. Les produits sont superbes et les cuissons millimétrées.
Le service en salle est efficace et joyeux, la jeune sommelière de très bon conseil.
Une très belle découverte pour un excellent rapport qualité/prix

Encore une fois super repas! Menu déjeuner placé cette fois sur le thème de "l'amer" de l'entrée au dessert. Peut-être à signaler en début de repas car les gens qui n'aiment pas les choses trop amères pourraient vite être déçus... Excellent accueil comme toujours.

Une cuisine fort bien maitrisée dans l’ensemble, deux chef(fe)s talentueux, des produits de qualités et des alliances originales pour chaque plats. Mention spéciale pour la pâtisserie.
Petit bémol sur l’accord met/vin qui mériterait un peu plus de recherche et/ou un verre de plus.
Cadre sobre mais efficace. Salle du haut plus calme. Service agréable.

Une très bonne découverte! Des plats vraiment excellents, des conseils sur le vin judicieux. Le service était très attentionné. Mention spéciale pour la surprise du plat principal. Merci pour cet agréable moment

Le cadre est exceptionnel. La cuisine est raffinée. Très bon service. Parfait pour un dîner romantique.

Nicolas Flamel était (en suivant la légende) un alchimiste qui avait découvert la pierre philosophale. Demandez à votre enfant, s'il/elle a lu Harry Potter il/elle saura vous en dire beaucoup plus ;-)
Cette maison, que Flamel avait fait construire en 1400, est réputée être la plus ancienne demeure de Paris et accueille aujourd'hui un restaurant qui s'est fait inspirer par l'alchimie (car, savez-le-vous, l'alchimie encore existe, et il y a des gens qui la pratiquent encore aujourd'hui…) pour son menu.
Il mérite une visite pour admirer l'édifice, et la cuisine est très bonne, même si le prix est un peu trop cher. L'ambiance est très élégante (même trop, j'ai failli éclater a rire face à la pompeuse solennité du serveur qui ramassait les miettes sur la table avec petite spatule en argent) . Ici, je vous déconseille d'y aller tous seuls, un minimum de compagnie est préférable. Parfait pour une soirée romantique.

Une table gastronomique abordable à deux pas de Beaubourg !

En amuse-bouche, nous avons eu droit à une gelée de betterave et concombre, agrémentée de saumon fumé pour laquelle j'aurais damné un saint, et accompagnée de son financier au parmesan.

En entrée nous avons opté pour le pressé de foie gras aux groseilles et la tarte fine au melon et sa fraîcheur de gambas. Le premier n'est que très légèrement assaisonné et répond par la finesse à la force des groseilles, tandis que la tarte est délicieusement estivale par sa fraîcheur, sa légèreté et ses associations réussies.

En plat, nous avons choisi avec le gigot d'agneau de 7 h revisité, servi confit en croûte et garni de mini-légumes, ainsi que le filet de bar, cuit au gros sel, servi sur un lit de caviar d'aubergine, accompagné de petits légumes de saison et complété d'une émulsion d'oseille et de menthe.
Dans les deux cas, la cuisson s'est avérée impeccable, poisson et viande fondant littéralement sur la langue ! Les accompagnements sont équilibrés de façon à ne pas dénaturer les produits, en préservant leur goût et leur croquant naturel.

Pour les desserts, nous avons choisi l’emblématique lingot chocolat-or de Nicolas Flamel. Un classique de chocolat dense et généreux. Puis, histoire de terminer sur une note plus originale, nous avons choisi le crémeux… étonnante combinaison de poivron rouge et d’orange sanguine sur un sablé aux noix, préparé en mousse et en sorbet, mêlé d’agrumes. En résulte un dessert plutôt surprenant et léger, concluant idéalement ce repas en tête-à-tête.

La présentation des plats leur fait honneur, l'accueil et le service sont agréables, la dégustation est savoureuse et inventive, l'alchimie est au rendez-vous dans le choix des saveurs proposées. Grâce à la formule déjeuner nous nous en sommes tirés pour à peine 25 € par tête, mais le premier menu est à 31 € ce qui, pour un restaurant gastronomique, est presque miraculeusement abordable !