Restaurants > Cuisine française - Début, milieu et fin de mois

LE VERCANAILLE

6, Boulevard Richard Wallace
92800 Puteaux
France
Informations générales et horaires
Ouvert le midi du lundi au vendredi et le soir du lundi au samedi. Menus midi et soir, de 20 à 42€. A la carte, compter 40€. Terrasse aux beaux Lire Plus jours. Lire Moins
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L'avis du Petit Futé sur LE VERCANAILLE

Tenu depuis 20 ans par Philippe Robert, le Vercanaille a su imposer sa marque à Puteaux. Ici, pas de cuisine qui vaille sans produits de grande qualité. Philippe Robert se charge lui-même de l'approvisionnement, qui peut faire varier la carte selon les jours. C'est toujours bon signe. En entrée, le mélange de pomme caramélisées et de foie gras, servi tiède, ou la salade de crevettes caramélisées avec mangue et menthe au vinaigre de cidre et miel sont une indication du raffinement à l'oeuvre en cuisine. Un peu plus loin, la fine tranche de foie de veau déglacée à la vinaigrette de tomate et romarin frais ou le tournedos Rossini « maison » sont du même niveau, avant que vous optiez, en guise de souvenir, pour la crème brûlée à la vanille en dessert. Une carte des vins exigeante et un camembert affiné par le maître des lieux signent l'exigence d'un patron, sympathique, en plus !

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