LE NOUVEAU RESTAURANT DE L'ABATTOIR

Pour explorer la cuisine limousine, c'est chez Alain Longeval qu'il faut aller. La viande et les abats proviennent directement de l'abattoir voisin. Les incontournables des spécialités régionales sont là : couilles de moutons en persillade, entrecôte, côte à l'os, bavette, tête de veau gribiche, ris de veau. Le chef y a ajouté une recette de sa création : la corolle... <p>Pour explorer la cuisine limousine, c'est chez Alain Longeval qu'il faut aller. La viande et les abats proviennent directement de l'abattoir voisin. Les incontournables des spécialités régionales sont là : couilles de moutons en persillade, entrecôte, côte à l'os, bavette, tête de veau gribiche, ris de veau. Le chef y a ajouté une recette de sa création : la corolle de fondant d'agneau baronet Raymond Poulidor. On vient pour goûter au terroir et on est servi. En commandant 24h à l'avance, on peut s'offrir une langoustine, un homard ou des truffes. Les légumes sont peu abondants mais les frites... Ah ! les frites... qu'elles sont bonnes. Dans la salle bar-brasserie, on vient le midi pour le menu ouvrier abordable. Dans la seconde salle, la table est plus soignée. Les clients trouvent que les deux salles proposent un bon rapport qualité-prix. Un conseil toutefois : ne vous avisez pas de caresser le dessous de la table, vos doigts ressortiront noirs comme après une vidange ! Quant au service, est-ce du lard ou du cochon ? Il est un peu déconcertant : sympathique sans être avenant, aimable sans être souriant. Pour apprécier, il faut aimer le pince-sans-rire ou se concentrer sur son assiette.</p>