Forteresse de pierre aux falaises vertigineuses où s'accrochent le thym, le chêne et le pin, la vallée de l'Hérault allie à merveille majesté et beauté. Parcourue de cours d'eau, elle abrite des dizaines de grottes, des pics impressionnants et des petits villages qui méritent le détour. Inscrit au Patrimoine mondial de l'Humanité par l'Unesco, Saint-Guilhem-le-Désert est un arrêt obligatoire pour qui souhaiterait découvrir les trésors de la vallée. Le long du ruisseau Verdus, la cité étire ses vieilles ruelles depuis bientôt douze siècles. Ses maisons imbriquées les unes aux autres, coiffées de tuiles patinées par le soleil et le poids des ans, ne sont pas toutes singulières, mais portent toujours la trace de leur passé : arcatures, linteaux, fenêtres géminées... Développé autour de l'abbaye de Gellone, le village constitue un ensemble harmonieux.
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