LE FIRMAMENT
C’est un lieu chargé de souvenirs et d’histoire. En 1967, Paulette et Gérard Meunier, viticulteurs à Quincy, créent un caveau de dégustation. Afin d’apprécier au mieux les saveurs de leur production, ils proposent quelques plats simples du terroir, en accompagnement. C’est Régis, le fils, cuisinier de formation, et son épouse, qui ouvrent définitivement le restaurant. Régis décède en 2006, le restaurant ferme donc ses portes, pour rouvrir en 2007 grâce à Thibault, le fils de Régis, qui reprend le flambeau. Le restaurant propose à la fois les spécialités culinaires de Régis qui firent son excellente réputation, et quelques nouveautés. La tête de veau sauce ravigote est un incontournable du lieu. Andouillette au quincy, magret d’oie aux pruneaux, fricassée de filet de faisan, médaillon de biche aux pleurotes... Les menus et la carte sont rédigés sur une ardoise et sont modifiés très régulièrement au fil des saisons. Une cuisine du terroir avec un excellent rapport qualité-prix. L’ambiance est familiale, le personnel est souriant, le bâtiment en lui-même est étonnant, l’intérieur est un mélange de classique et de moderne et la vue de la terrasse surplombant l'étang est imprenable ! Les enfants sont les bienvenus et une aire de jeux leur est réservée. Le Firmament organise régulièrement des soirées dîner-concert. Un lieu idéal pour une étape gourmande ou pour l'organisation de fêtes et mariages.
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