LE CARRÉ

Le Carré, c'est tout d'abord un cadre exceptionnel, unique dans l'hyper centre rennais. Le restaurant avec ses trois grandes salles se trouve dans « Le Molant », somptueux hôtel particulier du XVI^e siècle, le plus vieux de Rennes. C'est une table qui brille par la beauté de ses lieux. L'intérieur est finement décoré (mention spéciale à la salle des Angelots) et la terrasse de 110 couverts est un enchantement les jours d'été. Faut-il rappeler qu'il est nécessaire de réserver ? Ce restaurant situé dans le bas de la place des Lices, au cœur du Rennes historique, dévoile ses charmes inimitables. Il est clair que ce lieu s'impose pour les grandes occasions. La cuisine offre l'occasion de déguster des produits frais et de saison. La carte qui respecte quelques codes traditionnels se renouvelle régulièrement. Un mijoté de filets de cailles de Chanteloup aux figues sur velouté de marrons, un magret de canard rôti au Pineau des Charentes et une crème brûlée infusée aux zestes d'orange ont composé notre déjeuner cet automne. Pour les volailles, on apprécie les références à l'éleveur (une reconnaissance juste du produit). Majestueuse maison.