MICHEL PRUDHON
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Inscrit sur la Route des vins de Bourgogne, le domaine de Marc Jambon et fils constitue une halte idéale pour effectuer une visite de vignes et une dégustation dans les caves. Le domaine est une affaire familiale qui remonte à 1750. Début 2017 l’équipe s’agrandit, Michel PRUDHON rejoint Pierre-Antoine à la tête du domaine et Marc s’acclimate progressivement à sa retraite. La production du domaine est composée de Bourgogne aligoté et Mâcon Pierreclos en vin blanc, de Pouilly-Vinzelles, Mâcon Pierreclos en vin rouge et une sélection de vins de France sec et Liquoreux qui contribuent à la réputation du domaine. Le domaine organise également des dégustations gourmandes pour des groupes. Il suffit enfin, de pousser quelques mètres ou kilomètres plus loin pour admirer la Roche de Solutré, le musée de la préhistoire ou encore le menhir de Vergisson. Exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale.
Avis des membres sur MICHEL PRUDHON
les vignes du domaine sont exploitées selon un mode de conduite agro-écologique, respectueux du terroir et de l'environnement. Les vins sont élaborés avec un minimum d'intervention.
Un rapport prix/plaisir que l'on aimerait rencontrer plus souvent.
A découvrir parmi les nombreuses pépites du domaine :
Mâcon-Pierreclos blanc cuvée "Fût de Chêne", un vin blanc sec équilibré, aux notes de noisette et de citron confit...un régal, à déguster sans attendre mais aussi taillé pour durer, qui se marie merveilleusement avec une poêlée d'asperges accompagnée d’une tranche de patta-negra et quelques copeaux de parmesan ou un risotto aux noix de Saint-Jacques.
Pouilly-Vinzelles "Château de Vinzelles", un grand vin blanc sec complexe aux notes de fleurs blanches et d'agrumes. Le vin idéal pour les plus beaux plats de poissons (bar, turbo, rouget ou sandre, brochet...), sublime aussi sur des volailles en sauce. Une gourmandise.
Un superbe "Pinot-noir", une explosion de fruits rouges où la cerise côtoie des arômes de fraise et de petits fruits noirs ... Un excellent compagnon pour une belle côte de bœuf au barbecue.
Les deux vins liquoreux, spécialité et particularité du domaine, une exception dans le Mâconnais...divins...Cuvée "Vendange de la Saint-Martin" et cuvée "Noblesse du Chardonnay".
Un domaine à découvrir absolument.