LES URSULINES

Le restaurant de l'Hôtel Les Ursulines, ancien couvent du XVII^e siècle et sa chapelle du XVIII^e a connu ces derniers mois de nombreux changements. Sébastien Debard qui a repris l'établissement en 2017 a souhaité apporter une touche de modernité dans son restaurant. La salle feutrée où le tapis rouge mène aux tables élégamment nappées et dressées donne sur une terrasse remarquable faisant face à un jardin à la française et les monts dominant la ville d'Autun que l'on peut presque oublier de ce point de vue. Orchestrées par le chef Julien Louro, les casseroles chantent sur le piano pour offrir aux clients une symphonie gastronomique. Menus de saison de rigueur où Saints-Jacques, turbots, dorades, escargots, pièces de charolais ou longes de veau se déclinent en plats succulents. C'est dans son restaurant que l'on peut pleinement apprécier le renouveau des Ursulines aux ambitions riches de surprises.