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" Prémeaux " viendrait de " premières eaux "... Un comble dans la région ! Il serait lié aux nombreuses sources découvertes sur le territoire de la commune à l'époque gallo-romaine. Elles participent au dynamisme économique de la commune de 1927 jusqu'en 1970 où l'on embouteille une eau minérale. Pour ce qui est du vin, pas de grands crus, mais dix premiers crus dont huit clos : Clos-de-la-Maréchale, qui tire son nom de l'épouse d'un officier du Second Empire, Clos-des-Argillières... Ne manquez pas les deux églises du XIIIe siècle qui contiennent des tombeaux classés.
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