Guide de voyage Chimay
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Au sud de la province de Hainaut, cette petite ville princière tient son principal attrait de son château, de la brasserie des pères trappistes éponyme (même si celle-ci n’est pas ouverte au public) et de son fromage. De tout temps, la renommée de Chimay fut prestigieuse. Aujourd'hui encore, la bière et le fromage confèrent à la cité chimacienne une réputation internationale. Au cours du millénaire précédent, ce fut son château, comtal puis princier, qui lui ouvrit les portes du monde. L'Oise, rivière essentiellement française et affluent de la Seine, prend sa source à deux pas de l'Abbaye de Scourmont où est fabriquée la Chimay et de l'Auberge de Poteaupré où elle est commercialisée.
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