MAKISU
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Ici le principe est le suivant : on commande à la caisse selon les choix affichés et le service se fait à table. On peut définir le concept comme fast-casual, un mélange entre une restauration rapide et une cuisine plus développée. Plusieurs options sont possibles. Soit on choisit un sushi parmi les fresh maki ou les funky maki, soit on crée son propre sushi. Des suggestions, donburis (bols de riz) et autres entrées complètent encore le tableau. Antoine Stas, en cuisine, conseille vivement de prendre deux makis et de partager une table de riz si vous êtes plusieurs. Pour info, le makisu est la natte de bambou qui sert à rouler le maki. En tout cas, l'idée a fait des petits et Makisu est désormais aussi présent à Ma Campagne (Saint-Gilles) et dans le quartier Sainte-Catherine (Bruxelles).
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