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LA MOUTARDERIE FALLOT

31, faubourg Bretonnière
Beaune
France - Voir sur la carte
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L'avis du Petit Futé sur LA MOUTARDERIE FALLOT

Plaque millesim 2018

La Moutarderie Fallot, producteur de moutarde à Beaune depuis 1840 propose de découvrir le procédé de fabrication de la moutarde à l'ancienne. L'espace muséographique vous présente l'univers des graines de sénevé broyées à la meule de pierre, un procédé artisanal préservé dans un univers industriel. Indissociable de la gastronomie bourguignonne il est essentiel de mieux connaître ce condiment premium. Si actuellement 60 % de la production est assurée avec des graines produites en Bourgogne, en 2020, ce sera 100 % ! La Moutarderie Fallot produit plus de 2 000 tonnes de moutarde par an à Beaune dont 50 % sont exportées aux Etats-Unis, Canada, Japon ou Allemagne. L'autre partie est vendue en épiceries fines et dans les deux boutiques Fallot de Beaune et Dijon.

Découvrez les procédés de fabrication qui remontent à l'Antiquité à travers deux parcours. Le parcours Découvertes, interactif et vraiment aussi intéressant pour les enfants. Ce dernier prend place dans les anciens bâtiments de style napoléoniens qui abritaient la moutarderie à son origine. Au gré de la visite, vous découvrez les secrets de fabrication de la moutarde que vous préparez vous-même avant de déguster quelques mignardises à la moutarde. Deuxième proposition, le parcours Sensations fortes est la visite du site de production. Une mise en scène révolutionnaire, visuelle, sonore et sensorielle qui permet de suivre en direct toutes les étapes de la transformation de la graine de sénevé. Après la visite, vous avez un accès libre à l'espace Enjoy Fallot, une boutique très tendance qui permet de déguster des moutardes inédites au Bar à Moutardes. Vous serez étonnés par les nouveautés 2018, la moutarde à la bière de Bourgogne et celle au Crémant de Bourgogne !

Informations et horaires sur LA MOUTARDERIE FALLOT

Basse saison : ouvert du lundi au samedi de 9h30 à 13h et de 14h à 18h. Moyenne saison avril mai septembre : du lundi au samedi de 9h30 à 18h Dimanche de 9h30 à 13 h. Haute saison juin juillet aout : du lundi au samedi de 9h à 19h Dimanche de 9h à 17h. Gratuit jusqu'à 10 ans. Adulte : 10 €. Enfant (de 10 à 18 ans) : 8 €. Espace découverte et dégustation en accès libre. Visites guidées organisées tout au long de l'année. Réservations par téléphone, en ligne sur www.fallot.com, ou au comptoir. Boutique. Accueil des groupes sur RDV.

Message du propriétaire de LA MOUTARDERIE FALLOT

Venez découvrir la dernière grande Moutarderie familiale de Bourgogne !Maison indépendante et familiale , située dans les bâtiments d'origine depuis 1840 , à quelques pas des Hospices de Beaune . Visites tout au long de l'année , ludiques , interctives et gourmandes , venez mettre vos papilles et pupilles en eveil ! Réservation souhaitée , places limitées à 25 !


Vous pouvez aussi profiter de la boutique atelier sans visiter .

 

Avis des membres sur LA MOUTARDERIE FALLOT

Note générale : 4.3 / 5
Rapport Qualité/Prix
Service
Originalité
6 avis d'internautes
Avis déposé le 28/07/2017 à 22:00
Note globale :
Visité en juillet 2017
Rapport Qualité/Prix
Service
Originalité
Une visite dans cette boutique tres originale. Un grand choix pour un bon rapport qualité prix
Avis déposé le 02/01/2017 à 22:31
Note globale :
Visité en décembre 2016
Rapport Qualité/Prix
Service
Originalité
Magnifique visite passant dans la moutarderie même.
Le parcours est assez interactif : c'est comme si nous étions nous-même des grains de moutarde... mouture, mouillage et séchage au programme au début de l'exposition.
Notre guide était très bien informée et répondait volontiers à toutes nos questions.
Seul petit bémol : la visite en anglais et français a eut lieu en meme temps, du coup ça a durer assez longtemps et la moitié de la visite nous n'avions rien à faire. J'imagine que c'est faute de demande lors d'une période moins touristique.
On retrouve miles saveurs de moutarde dans la boutique où tout se déguste avec des grisini (expérience à ne pas manquer!) et où l'animatrice donne de super idées recettes.
Une expérience très intéressante et on reçoit même 4 petits pots de moutarde gratuits à la fin de la visite!
Avis déposé le 27/11/2016 à 22:28
Note globale :
Visité en septembre 2016
Rapport Qualité/Prix
Service
Originalité
Visite très intéressante de cette moutarderie avec des explications claires et les différentes étapes sur l'évolution de la moutarde ! Sans oublier la dégustation !
Avis déposé le 30/09/2016 à 13:33
Note globale :
Visité en septembre 2016
Rapport Qualité/Prix
Service
Originalité
on apprend beaucoup sur la moutarde lors de la visite guidée, de plus la boutique regorge de variétés, toutes sortes vous sont proposées plus délicieuses les unes que les autres
Avis déposé le 27/07/2016 à 17:40
Note globale :
Visité en juillet 2016
Rapport Qualité/Prix
Service
Originalité
Visite particulièrement intéressante d'un site industriel en centre ville, au cours de laquelle on apprend que la "moutarde de Dijon" peut être produite n'importe où dans le monde, mais que l'appellation "moutarde de Bourgogne" garantit une origine géographique et des composants locaux (moutarde récoltée en Bourgogne, et élaboration avec du vin Bourgogne aligoté).
Guide intéressante, et dégustation (mais si !) très instructive.

Carte et itinéraire pour LA MOUTARDERIE FALLOT

Lat : 47.02107620 / Lon : 4.83230829
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