VEUVE AMBAL-CRÉMANT DE BOURGOGNE-VISITE ET DÉGUSTATION
L'avis du Petit Futé sur VEUVE AMBAL-CRÉMANT DE BOURGOGNE-VISITE ET DÉGUSTATION
Cette grande maison familiale née en 1898 est spécialisée dans le crémant de Bourgogne, Veuve Ambal est même le leader du marché dans la région, autrement dit une véritable référence. Ses 250 ha de vignes installées dans toute la Bourgogne, de la Côte-d’Or à la Saône-et-Loire et jusque dans l’Yonne, couvrent 6 terroirs différents. Ce qui en fait l'un des plus grands propriétaires de vignes de la région. Grâce à son grand nombre de domaines, la maison produit de nombreux crémants d’appellation Bourgogne, en demi-sec, brut et rosé. Et même des crus plus prestigieux : brut blanc de blanc, millésimé, grande cuvée, et même un bio. La cuvée « brut nature » est la dernière née et vient compléter la gamme Blanc de Blancs. Pour les grands événements, on peut s'orienter vers la cuvée Marie Ambal qui rend hommage à la créatrice de l’entreprise et qui n'a rien à envier des grands noms de vin effervescents. Dans l'espace boutique, toute une sélection de produits du terroir comme les anis de Flavigny, la moutarde Fallot, liqueurs, sirops, ainsi que les vins de Prosper Maufoux à Saint-Aubin et André Delorme à Rully. Bon à savoir : pour immortaliser une occasion particulière, pensez à la personnalisation des étiquettes des bouteilles. Un partenariat noué avec le musée Niépce permet de dynamiser les murs de l'espace grâce à des expositions régulièrement renouvelées. L'entrée est libre et gratuite. Sachez également que si l'accès à la boutique est libre, une visite guidée du site de production associée à une dégustation dans les caves est organisée toute la semaine pour les individuels comme pour les groupes. Si vous ne pouvez pas vous déplacer, pensez à la boutique en ligne.
Informations et horaires sur VEUVE AMBAL-CRÉMANT DE BOURGOGNE-VISITE ET DÉGUSTATION
Basse saison : ouvert du lundi au samedi de 10h à 13h et de 14h à 18h. Haute saison : tous les jours de 10h à 13h et de 14h à 19h. Haute saison de avril à mi novembre. Basse saison de mi novembre à fin mars. Boutique entrée libre. Visite guidée et dégustation : 8 €. De 12 à 18 ans : 4 €. Gratuit pour les moins de 12 ans. Scolaires : 4 €. Groupes de plus de 10 personnes : 6,50 €.
Message du propriétaire de VEUVE AMBAL-CRÉMANT DE BOURGOGNE-VISITE ET DÉGUSTATION
Vous entrez dans la Maison VEUVE AMBAL, une Maison plus que centenaire, familiale, qui est installée au coeur de la Bourgogne depuis sa création.
Si VEUVE AMBAL est aujourd'hui le spécialiste des crémants de Bourgogne, c'est parce qu'elle a mis la qualité de ses produits au coeur de ses préoccupations. La Maison VEUVE AMBAL a été fondée au coeur des terroirs bourguignons.
Mariée à un banquier parisien, Marie AMBAL revient dans son village natal de Rully au décès de son mari. Elle y retrouve son frère, alors propriétaire-négociant en vins de Bourgogne.
On assiste à cette époque aux débuts de la méthode champenoise. Marie s'y intéresse et décide de créer sa propre Maison en 1898. Elle produira à ses débuts des vins mousseux de qualité méthode champenoise en blanc et en rouge. Elle fera croître cette Maison jusqu'en 1929 où elle s'éteint, laissant les rennes à Charles Roux-Ambal, son petit-fils.
Plus d'infos
La Maison VEUVE AMBAL est étroitement liée aux hommes et aux femmes qui la composent et qui perpétuent la tradition du travail bien fait. Elle est aujourd'hui composée de 70 personnes.
Parmi celles-ci, 6 oenologues et une responsable Qualité-Environnement contribuent au suivi des 215ha de vignobles dont VEUVE AMBAL est propriétaire-récoltant, ainsi qu'à l'élaboration des vins et au suivi de toutes les cuvées.
Acheter du crémant de Bourgogne
* Classiques -
Acheter Crémant de Bourgogne Brut Veuve Ambal 75 cl
- Cépage Majoritairement Pinot Noir et Chardonnay, complété d'une touche d'Aligoté et de Gamay
- Commentaires de notre Oenologue Il allie saveur et finesse avec une grande élégance. Ses arômes de fruits dominent à côté des notes florales.
- Dégustation Sa vivacité et sa fraîcheur seront idéalement appréciés à l'apéritif.
* Classiques -
Acheter Crémant de bourgogne Demi Sec Veuve Ambal 75 cl
- Cépage Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté et Gamay
- Commentaires de notre Oenologue Des notes de confitures, de fruits et de miel. Une bouche ronde et généreuse.
- Dégustation Il accompagne avantageusement les desserts et s'apprécie également à l'apéritif.
* Classiques -
Acheter Crémant de Bourgogne Rosé Brut Veuve Ambal 75 cl
- Cépage Pinot Noir et Gamay
- Commentaires de notre Oenologue Dominé par les fruits rouges (framboise, groseille ...), ses bulles fines raviront les papilles les plus délicates et sa robe rose pâle enchantera les regards.
- Dégustation Sa couleur surprendra vos convives à l'apéritif.
* Classiques -
Acheter Magnum Crémant de Bourgogne Brut Veuve Ambal 150 cl
- Cépage Majoritairement Pinot Noir et Chardonnay, complété d'une touche d'Aligoté et de Gamay
- Commentaires de notre Oenologue Il allie saveur et finesse avec une grande élégance. Ses arômes de fruits dominent à côté des notes florales.
- Dégustation Sa vivacité et sa fraîcheur seront idéalement appréciés à l'apéritif.
* spécialités -
Acheter Crémant de Bourgogne Sélection Brut Veuve Ambal 75 cl
- Une sélection des meilleures cuvées de la Maison Fruité suave de fruits mûrs finement citronnés.Bouche équilibrée à la finale savoureuse.Assemblage des quatre cépages emblématiques de Bourgogne: -Pinot noir -Chardonnay -Gamay -Aligoté.Ce crémant offrira toute sa finesse en apéritif ou en accompagnement d'un poisson ou d'une volaille rôtie.
* spécialités -
Acheter Crémant de Bourgogne Millesimé 2008 Brut Veuve Ambal 75 cl
- Cépage Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté et Gamay
- Commentaires de notre Oenologue Cette cuvée exprime l'équilibre et la finesse du millésime 2008, une grande année pour les crémants de Bourgogne. Des arômes fruités (mirabelle et pamplemousse) s'ajoutent à des notes florales et grillées.
- Dégustation Un crémant puissant pour l'apéritif ou pour souligner vos viandes blanches en sauce.
* spécialités -
Acheter Crémant de Bourgogne l'Ame Nature Brut Veuve Ambal 75 cl
- Cépage Pinot Noir, Chardonnay et Aligoté
- Commentaires de notre Oenologue Ce crémant de Bourgogne est élaboré à base de raisins issus de l'agriculture biologique. Ce principe implique le respect de la terre et de la vigne par l'utilisation de traitements appropriés à la culture bio. Ce travail permet de proposer un vin aux notes de brioche et de beurre frais, qui se caractérise par une bouche légère et onctueuse.
- Dégustation Idéal à l'apéritif
* Prestige -
Acheter Crémant de Bourgogne Cuvée St Charles Brut Veuve Ambal 75 cl
- Cépage Pinot Noir et Chardonnay
- Commentaires de notre Oenologue Cuvée élevée en fût de chêne. Crémant de Bourgogne au caractère vineux. Nez de fleurs blanches subtiles notes de vanille et de pain grillé. Belle robe jaune doré
- Dégustation Un vrai moment de plaisir à l'apéritif. Ce vin est également le compagnon idéal de vos repas au Crémant de Bourgogne.
* Prestige -
Acheter Crémant de Bourgogne Brut Prestige Veuve Ambal 75 cl
- Cépage Pinot Noir et Chardonnay
- Commentaires de notre OenologueLe haut de gamme de la Maison. Fruit d'une sélection des meilleurs cépages, il révèle la fraîcheur et la finesse du Chardonnay alliée à la puissance du Pinot Noir issus de nos meilleures cuvées. Ses arômes de noisette, de miel et d'agrumes sont mis en valeur dans sa bouteille spéciale.
- Dégustation A savourer à l'apéritif, ou en accompagnement de repas de volailles, de poissons ou de viandes blanches.
* Prestige -
Acheter Crémant de Bourgogne Cuvée Marie Ambal Brut Veuve Ambal 75 cl
- Cépage Pinot Noir et Chardonnay
- Commentaires de notre OenologueUn des fleurons de la maison VEUVE AMBAL, ce vin très harmonieux offre une belle image de ce qu'un grand crémant peut offrir après quelques années de vieillissement en cave. Sa robe est d'un doré clair au bullage très fin et soutenu. Son nez complexe présente des notes florales et fruitées de pamplemousse rose. Il propose un bel équilibre en bouche avec une persistance qui en fait un vin d'exception.
- Dégustation Un moment de plaisir qui se savoure à l'apéritif entre amis.
* Domaines -
Acheter Crémant de Bourgogne Gracieux Chevalier Brut 75 cl
- Cépage Pinot Noir et Chardonnay Domaine Gracieux Chevalier, dans l'Auxerrois, Propriété VEUVE AMBAL.
- Commentaires de notre Oenologue La typicité de son vignoble de l'Auxerrois lui confère des odeurs chaudes de viennoiserie et de fruits charnus (abricot, pêche, cerise et mûre).
- Dégustation Ce crémant offrira sa finesse en apéritif, et accompagnera également vos repas de poissons.
* Domaines -
Acheter Crémant de Bourgogne La grande Chaume Brut 75 cl
- Cépage Pinot Noir et Chardonnay Domaine de La Vigne au Roy, dans les Hautes cotes de Nuits, Propriété de VEUVE AMBAL.
- Commentaires de notre Oenologue Sa robe jaune chair et lumineuse propose un joli bullage fin et abondant. Son nez expressif est assez mûr, et évolue sur des notes de grillé, de coing, d'agrumes. Sa bouche équilibrée, vineuse et longue offre des arômes de confiserie.
- Dégustation Un vrai moment de plaisir à l'apéritif.
* Domaines -
Acheter Crémant de Bourgogne La Grande Côte Brut 75 cl
- Cépage Pinot Noir et Chardonnay Domaine de La Grande Cote, dans le Chatillonnais, Propriété de Veuve Ambal.
- Commentaires de notre Oenologue Sa robe d'un or soutenu est très brillante. Son nez fait ressortir des notes de miel, de confiture de coing et d'agrumes confits. La bouche est onctueuse avec une fraîcheur sensible.
- Dégustation Un excellent crémant pour l'apéritif.
* Domaines -
Acheter Crémant de Bourgogne Princesse de Vix Brut 75 cl
- Cépage Pinot Noir et Chardonnay Domaine de La Grande Cote, dans le Chatillonnais. Propriété de VEUVE AMBAL.
- Commentaires de notre Oenologue Sa robe est franche et à l'effervescence abondante. Son nez puissant montre des notes de fruits confits et de pomme rainette. En bouche, l'équilibre est parfait, où la fraîcheur et la richesse s'associent pour apporter à ce vin une grande longueur.
- Dégustation A apprécier à l'apéritif comme au dessert.
* Nos autres vins -
Acheter Bourgogne Mousseux Rouge Sec Veuve Ambal 75 cl
- Cépages : Pinot Noir et Gamay Ce Bourgogne Mousseux Rouge est caractérisé par une belle couleur rouge sombre et une mousse abondante. Au nez, les notes de fruits rouges dominent. On retrouve d'abord la griotte, la cerise burlat et les petits fruits des bois puis ensuite des arômes plus complexes apparaissent : réglisse, confiture de quetsche, caramel. En bouche, l'équilibre est parfait. Ce Bourgogne mousseux un vin idéal pour accompagner un dessert tel qu'une forêt noire ou une charlotte aux fraises.
* Nos autres vins -
Acheter Méthode Traditionnelle Chardonnay Brut 75 cl
- Cépage : Chardonnay.La subtilité des arômes de fruits mûrs, de miel et de fleurs d'acacia, mettent en valeur son caractère Chardonnay. Puissant en bouche il s'épanouit avec une bonne persistance. Idéal à l'apéritif ou en début de repas.
* Nos autres vins -
Acheter Méthode Tradionnelle Carte Or Brut 75 cl
- Nez fruité, aux arômes de prune et de citron Bouche ronde et équilibrée.Une sélection rigoureuse des cépages les plus adaptés à la Méthode Traditionnelle (à ne pas confondre avec la Méthode Cuve Close).Idéal en brut à l'apéritif ou en début de repas.Il existe également en demi-sec pour accompagner vos desserts.
* Nos autres vins -
Acheter Méthode Tradionnelle Carte Or 1/2 Sec 75 cl
- Nez fruité, aux arômes de prune et de citron sur une note sucrée.Bouche ronde et équilibrée.Idéal pour accompagner les desserts.
* Nos autres vins -
Acheter Méthode Traditionnnelle Carte Or Rosé Brut 75 cl
- Fruité qui évoque la liqueur de framboise et le citron.Une sélection rigoureuse des cépages les plus adaptés à la Méthode Traditionnelle (à ne pas confondre avec la Méthode Cuve Close).Rosé idéal à déguster à l'apéritif.
* Nos produits sans Alcool -
Acheter Bidibulle 75 cl (sans alcool)
- Les petits aussi ont droit à leur bouteille ! Du jus de raisin, c'est drôlement bon, et avec des bulles dedans, c'est encore plus rigolo ! Vous ferez de leurs fêtes des moments qui pétillent avec cette boisson gazeuse BIDIBULLE.
* Nos produits sans Alcool -
Acheter Laurent Truffer Blanc 75 cl (sans alcool)
- Cépage : MuscatVoila une boisson sans alcool aussi surprenante que délicieuse. Sa saveur vient de son cépage Muscat, qui lui apporte un fruité incomparable, et qui est révélée par son effervescence fine et très agréable.Idéal pour les personnes qui souhaitent profiter des instants de convivialité, mais sans alcool.Existe aussi en Rosé.
* Nos produits sans Alcool -
Acheter Laurent Truffer Rosé 75 cl (sans alcool)
- Cépage : MuscatVoila une boisson sans alcool aussi surprenante que délicieuse. Sa saveur vient de son cépage Muscat, qui lui apporte un fruité incomparable, et qui est révélée par son effervescence fine et très agréable.Idéal pour les personnes qui souhaitent profiter des instants de convivialité, mais sans alcool.Existe aussi en Blanc.
Historique VEUVE AMBAL
Une maison familiale créée au XIXe siècleMarie Ambal
La Maison VEUVE AMBAL a été fondée au coeur des terroirs bourguignons.
Mariée à un banquier parisien, Marie AMBAL revient dans son village natal de Rully au décès de son mari. Elle y retrouve son frère, alors propriétaire-négociant en vins de Bourgogne.
On assiste à cette époque aux débuts de la méthode champenoise. Marie s'y intéresse et décide de créer sa propre Maison en 1898. Elle produira à ses débuts des vins mousseux de qualité méthode champenoise en blanc et en rouge. Elle fera croître cette Maison jusqu'en 1929 où elle s'éteint, laissant les rennes à Charles Roux-Ambal, son petit-fils.
Une maison familiale créée au XIXe siècleCharles Roux, son petit-fils
Né en 1909, Charles Roux, le petit-fils de Marie Ambal, n'a pas 20 ans quand il reprend la tête de la Maison créée des années plus tôt par sa grand-mère.Il aura à faire face au krach boursier et à la guerre, mais s'attachera à toujours appliquer la rigueur de travail insufflée par Marie AMBAL.Il restera à la tête de la Maison jusqu'à sa mort en 1988, où il passera le témoin à son petit-fils, Eric Piffaut.
Une maison familiale créée au XIXe siècleÉric Piffaut, l'actuel dirigeant
Entré en 1980 dans la Maison familiale, Eric Piffaut, petit-fils de Charles Roux, en devient le PDG en 1988. Il continue à entretenir le dynamisme de la Maison, par la qualité des vins et par la performance de l'outil de production, et amène VEUVE AMBAL au rang de plus gros élaborateur et de première marque de Crémant de Bourgogne.Aujourd'hui, VEUVE AMBAL est certifiée :- ISO 9001 (management de la qualité)- ISO 14001 (management de l'environnement)- International Food Standard (IFS) niveau supérieur et British Retail Consortium (BRC) version 5 (sécurité alimentaire)- AB (transformation de raisins issus de l'Agriculture Biologique).
Une qualité sans cesse amélioréeLes hommes, garants des nectars
La Maison VEUVE AMBAL est étroitement liée aux hommes et aux femmes qui la composent et qui perpétuent la tradition du travail bien fait. Elle est aujourd'hui composée de 70 personnes.Parmi celles-ci, 6 oenologues et une responsable Qualité-Environnement contribuent au suivi des 215ha de vignobles dont VEUVE AMBAL est propriétaire-récoltant, ainsi qu'à l'élaboration des vins et au suivi de toutes les cuvées.
Une qualité sans cesse amélioréeLe Crémant de Bourgogne devient une AOC
Ce produit de tradition travaillé et perfectionné par VEUVE AMBAL depuis 1898 se pare en 1975 d'une reconnaissance qualitative encadrée par une Appellation d'Origine Contrôlée. Celle-ci garantie que les raisins proviennent d'une région déterminée, ainsi qu'une méthode d'élaboration strictement encadrée.Par exemple, pour obtenir l'appellation « Crémant de Bourgogne », les vignes bourguignonnes doivent être vendangées à la main et dans des caisses percées afin d'éviter l'écrasement des raisins. Ce soucis de préserver la grappe intacte permettra au raisin de conserver toutes ses qualités, et ainsi à nos vins d'exprimer toutes leurs saveurs.
Une qualité sans cesse amélioréeLa Qualité récompensée
Le niveau qualitatif des vins VEUVE AMBAL a toujours été une institution. La première distinction de la Maison date de 1908, où le diplôme d'honneur a été obtenu lors de la Franco-British Exhibition.Depuis, plusieurs centaines de récompenses ont été obtenues par les différentes cuvées lors des concours les plus prestigieux : Concours Général Agricole ; Concours National des Crémants ; Concours des grands Vins de France ; Effervescents du Monde ; ...
L'implantation à Beaune, capitaledes Vins de Bourgogne
Etablie pendant plus d'un siècle à Rully dans ses caves d'origine, la Maison VEUVE AMBAL s'installe aux portes de Beaune en 2005.Le site basé aux bords de l'autoroute A6 est une véritable vitrine de la Bourgogne. Il met en avant la région et son crémant, fruit de la Maison, dont la marque VEUVE AMBAL est la plus renommée de l'appellation.Ce site est ouvert au public toute l'année.
Les Domaines VEUVE AMBAL
Plus de 200 HA de vignes en Bourgogne repartis sur 4 domaines.
Un des plus grands propriétaires en Bourgogne:
Les vignobles dont la Maison VEUVE AMBAL est propriétaire-récoltant représentent 215ha, ce qui fait d'elle un des plus grands propriétaires de surfaces viticoles de Bourgogne.Ces domaines sont implantés dans 4 terroirs différents, et cette diversité apporte une richesse et une complexité aromatique que l'on retrouve dans les vins de la Maison. Le crémant de Bourgogne VEUVE AMBAL se nourrit en effet des spécificités de chaque terroir bourguignon, comme un peintre utiliserait une large palette de couleurs pour magnifier son oeuvre.
Plus de 200 HA de vignes en Bourgogne Gracieux Chevalier, Domaine de l'Auxerrois :
Ce vignoble a une étendue de 45ha d'un seul tenant.Planté en vignes basses, il puise sa minéralité dans son sol argilo-calcaire typique des meilleurs terroirs de Bourgogne.Il est planté en 3 cépages, Pinot Noir, Chardonnay et d'un peu de Gamay.Produit dans l'ancienne ferme de Pérignon, il produit un crémant de Bourgogne complexe, aux notes florales et de fruits rouges mêlées à des notes briochées et aux arômes d'abricot et de pêche.
215HA de vignes en Bourgogne La Vigne au Roy,Domaine des Hautes Côtes de Nuits :
Le domaine de la Vigne au Roy est implanté en Hautes Côtes de Nuits dans un sol riche et argileux.Le vignoble est conduit en vignes hautes, sur les coteaux de Bévy. Ce sont toutes de vieilles vignes, dont les racines profondes vont puiser tous les apports de la terre.Il est planté des cépages Pinot Noir et Chardonnay. Ces éléments permettent d'apporter à son crémant de Bourgogne finesse et rondeur sur des notes d'agrumes.
Plus de 200 HA de vignes en Bourgogne La Grande Côte, Domaine du Chatillonnais :
Ce domaine est le plus important vignoble du Chatillonnais, qui est la partie de la Bourgogne qui touche la Champagne.Planté en vignes basses en cépages Pinot Noir et Chardonnay, il profite de terrains argilo-calcaires. Les blocs de lave calcaire de la région ont d'ailleurs servi à la construction des habitations locales.Dès le XIIème siècle, ce sont les moines cisterciens de l'Abbaye de Molesme qui ont implanté la vigne sur ces coteaux. Ce domaine produit des crémants de Bourgogne qui expriment leur minéralité avec beaucoup d'élégance et de puissance aromatique au même titre que les terroirs champenois voisins.
Plus de 200HA de vignes en Bourgogne Les Vignes de l'Ange, Domaine du Couchois :
Ce domaine de 70 hectares est implanté en coteaux dans les vignobles du Couchois et des Maranges, au sud de la Côte de Beaune.Il est conduit en vignes basses à forte densité qui permettent de révéler idéalement toute la complexité de ce terroir. Pour cela, s'il est planté principalement en Pinot Noir, il possède les quatre cépages de la Bourgogne : Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté et Gamay.
La Philosophie des domaines :
Tous les domaines VEUVE AMBAL sont gérés de manière raisonnée, c'est-à-dire en mettant en oeuvre des techniques culturales spécifiques. Celles-ci visent à réduire le nombre de traitements en optimisant leur positionnement et leur efficacité.Cette gestion écologiquement responsable et durable traduit la volonté de la Maison de s'engager à limiter son impact sur la nature. Ces considérations environnementales sont inscrites au coeur de son action, et se prolongent de la vigne jusqu'à l'élaboration des vins.Le site de production est d'ailleurs certifié ISO 14001.
Avis des membres sur VEUVE AMBAL-CRÉMANT DE BOURGOGNE-VISITE ET DÉGUSTATION
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Bon accueil, explications pertinentes et conclusion autour de la dégustation de plusieurs cuvées (blanches : Chardonnay, Rosé : Pinot Noir/ Pinot Meunier).
Il y a une grande diversité de Crémants, pour différents accords, où chacun devrait pouvoir trouver son plaisir dans la gamme.
A votre santé !