MAISON DU COLOMBIER
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Restaurant du chef Roland Chanliaud à Beaune dans un bâtiment classé monument historique avec gîtes et terrasse.
Le très joli bâtiment classé aux monuments historiques qui abrite l’établissement ne manque assurément ni de charme ni d'intérêt. Restaurant gastronomique, bar à vins et gites urbains, nombreux sont les clients qui toute l'année viennent fouler le palier de La Maison du Colombier. La bâtisse date de 1574 et a su garder tout son charme rustique en pierres apparentes tout en s'associant et des éléments chics de modernité. Aux commandes de ce beau temple du savoir vivre, le chef Roland Chanliaud, un passionné, gastronome épicurien. Le concept est de proposer chaque semaine des plats différents dont les idées sont puisées dans les produits de saison. Tartare de veau aux noisettes, Minestrone au foie gras et truffes noires, Figatelle polenta châtaigne, Hachis de paleron confit au vin rouge... comme autant de propositions alléchantes que l'on associe avec un plaisir non dissimulé d'un verre de bon breuvage découvert sur la sublime carte de... 900 références. Un lieu délicieux en terrasse en été, dans la salle chaleureuse en hiver. Une adresse de grande qualité.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur MAISON DU COLOMBIER
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Les tapas délicieux tout comme les plats
Tartine de sardines, escargots vraiment délicieux
Et mention spéciale pour l’incroyable purée, qui accompagnait l’agneau.
Merci pour cette belle soiree
La cucina proposta è di ispirazione tradizionale, ma con un tocco di creatività che si manifesta sia nella presentazione dei piatti che nell'accostamento dei sapori. Gli ingredienti utilizzati sono di ottima qualità, e la preparazione è curata nei dettagli.
La carta dei vini è uno dei punti di forza del ristorante, con una selezione ampia e ben strutturata di etichette, con un focus particolare sui vini della Borgogna. Il personale di sala è preparato e disponibile nel consigliare gli abbinamenti cibo-vino più adatti.
La Maison du Colombier rappresenta una scelta ideale per chi desidera concedersi una cena di un certo livello, in un ambiente elegante e con una cucina di qualità. È importante notare, tuttavia, che i prezzi sono in linea con l'esperienza offerta, posizionandosi su una fascia medio-alta.
Nel complesso, si tratta di un ristorante che merita una visita se si è alla ricerca di una serata speciale a Beaune, consapevoli che la qualità ha un costo.
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Questions fréquentes :
No really it's a gem a secret of the area go there if you love wines you'll never need another place.
The food service and people are the best. You can feel how much they love what they do and their customers.
Can't wait to go back