JEAN DES SABLES

Restaurant de cuisine française |

L'avis du Petit Futé sur JEAN DES SABLES

Plaque millesim 2018

Le Jean des Sables, à Hossegor, est la table marine de Jean Coussau, le chef doublement étoilé du Relais de la Poste (Magescq). Architecture qui se fond dans la dune, décoration épurée et marine où se mêlent tables en pin des Landes, ganivelles, toiles aux tons beige ou ocre... Sans parler de la vue imprenable sur l'océan. C'est bien sûr lui qui inspire une cuisine en perpétuelle évolution selon les arrivages du port de Capbreton. Les produits sont cuits dans un four à bois. Le menu du midi débute ce jour-là par un tartare de chinchard à la livèche et se poursuit avec une bonite grillée accompagnée de jambon et butternut... Le soufflé chaud au chocolat et à l'armagnac, parmi les desserts au choix, peut conclure idéalement ce moment d'exception. A la carte : tourteau avec riz vinaigré, maïs, shizo et parmesan, oeuf parfait au mulet fumé et lard gascon, sans oublier l'incontournable homard entier fumé en éclade... Le homard que l'on retrouve en bouillon crémeux avec le poisson à la braise et son risotto au parmesan. Le tout accompagné de légumes de saison en provenance de maraîchers bio. Entre tradition et inventivité, un bistrot de mer gastronomique de référence !

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Informations et horaires sur JEAN DES SABLES

Fermeture du 7/01 au 28/02/2019. Ouvert du mercredi au dimanche de 12h à 14h et de 19h30 à 21h30. Du 1er au 31 août, fermeture hebdomadaire les lundis, mercredis, et vendredis pour le déjeuner uniquement. Réservation recommandée. Formule du midi : 33 € (entrée + plat + dessert + verre de vin + café, hors samedi, dimanche et jours fériés). Vin au verre. Menu à la carte 50 € (entrée + plat + dessert), menu découverte 65 € (5 plats choisis par le chef), menu homard & crustacés 80 €. American Express. Accueil des groupes. Terrasse. Carte cadeau.
Services :

Message du propriétaire de JEAN DES SABLES

La Table Marine à Hossegor est face à l’Océan. Elle vous offre un panorama unique où le regard domine les ganivelles, les dunes et les plages de sable fin pour se perdre dans le bleu de l’Océan.
Spécialités de la mer et influences contemporaines, notre Chef Clément Pichard vous propose une cuisine inventive, précise, à la fois simple et sophistiquée.
Au menu, Homard, turbo, barbu, tourteau, saint-pierre, boeuf ou magret de canard, notre Chef et sa brigade vous convient à un véritable voyage gastronomique aux rencontres iodées.
Le décor reflète parfaitement l’environnement calme et naturel du paysage et la cuisine reflète quant à elle les spécialité de la région.

65.00€

Menu découverte

Notre menu découverte se décline en cinq plats choisis par le chef.


80.00€

Menu Homard

Tourteau-Pince de Homard-Queue de Homard-Dessert de saison


50.00€

Menu à la carte

Composez votre menu avec une entrée, un plat, un dessert de votre choix.


33.00€

Menu midi, vue comprise

Menu à 33 euros comprennant une entrée, un plat, un dessert, un verre de vin et un café.


Chaque semaine le menu change suivant la saison et les arrivages de la pêche locale.


Servi uniquement le midi en semaine.


Avis des membres sur JEAN DES SABLES

Note générale : 3.6/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
5 avis d'internautes
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en septembre 2018
Parfaitement parfait!
Cuisine raffinée et goûteuse. Cadre magique, couché de soleil à tomber et personnel genialtout autant qu'adorable... bravo. Continuez. Et merci MG pour l'adresse.
Avis déposé le 20/03/2019
3/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en janvier 2017
La nourriture est correct. Le cadre est théoriquement bien sauf si vous n'avez pas réservé à l'avance... vous vous retrouvez au fond du restaurant, près des toilettes et/ou de la porte d'entrée avec tous les passages. Le serveur est spécial...
Avis déposé le 02/09/2017
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juillet 2016
Restaurant face à la plage et à l'océan, une cuisine inventive et raffinée à base essentiellement de produits locaux. Une ambiance zen. L'été ne pas arriver trop tôt le soir car il fait chaud sur la terasse, venez un peu avant le coucher de soleil pour pouvoir l'admirer.
Avis déposé le 25/11/2016
1/5
Après plus de 5mn d'attente devant le bar avant d'être reçu et 25 minutes avec nos cartes sans qu'une seule personne ne soit venue au moins nous proposer l'apéritif, (alors que la table derrière nous, arrivée après nous, a eu le "bonheur" de pouvoir passer sa commande), nous sommes partis... Un bon début de soirée ratée.
Avis déposé le 16/07/2011
5/5
Ce bâtiment moderne nous a de suite inspiré avec son intégration dans le paysage et son emplacement sur la plage. La cuisine est vraiment à la hauteur de la réputation du maître des lieux mais aussi de son équipe sur place. L'enchaînement des mets succulents ne pouvait que se terminer par l'inévitable soufflé chaud au chocolat. Ce serait une erreur de partir sans l'avoir testé et approuvé.
Avis déposé le 12/04/2011
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