2024
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Au beau milieu des vignes, le domaine, qui existe depuis 1997, offre un bel exemple de l’architecture de Santorin puisque le bâtiment est creusé dans la roche volcanique, permettant ainsi à la cave de jouir d'une fraîcheur naturelle. C'est aussi le premier producteur biologique certifié de l'île et applique les principes de l'agriculture biologique à tous ses vignobles sans exception. De plus, les vins du Domaine Hatzidakis sont sans additifs chimiques. La famille laisse le temps faire son travail et ils mûrissent naturellement. Visite guidée sur réservation.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur DOMAINE HATZIDAKIS
Été : du lundi au samedi de 12h à 18h. Fermé le dimanche. Hiver de 10h30 à 15h30. Prix d'une dégustation : 30 €.
Message du propriétaire
Nous croyons fermement à la qualité de la matière première. Comme disait Haridimos Hatzidakis, "un bon vin se fait à la Cave, un excellent vin au Vignoble".
La main-d'œuvre de la cave continue de produire des vins de qualité en quantités limitées, visant toujours l'expression du terroir de l'île, à travers les cépages indigènes de Santorin, fermentant uniquement avec des levures indigènes. Les vins du Domaine Hatzidakis ne contiennent pas d'additifs chimiques. Nous laissons le temps faire le travail et les mûrissons naturellement. De plus, ils sont toujours mis en bouteille non filtrés.
Ces vins sont élaborés par des jeunes fidèles à la philosophie de la famille Hatzidakis, pour ceux qui aiment le vin de qualité de Santorin.
N'hésitez pas à venir nous voir pour une dégustation ou une visite!
La famille Hatzidaki
Avis des membres sur DOMAINE HATZIDAKIS
