EX-CONVENTO DE SANTA ROSA
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Ex-couvent connu pour abriter la cuisine dans laquelle aurait été inventé lepar la nonne Sor Andrea de la Asuncion.
Cet ex-couvent ouvert en 1683 est connu pour abriter la cuisine dans laquelle aurait été inventé le mole poblano par la nonne Sor Andrea de la Asunción, à l'occasion d'une visite du vice-roi de Nouvelle-Espagne. Elle aurait été inspirée par une voix lui enjoignant de mélanger les ingrédients donnant naissance à cette sauce emblématique. La cuisine est un endroit magique, entièrement recouvert de faïence locale, la talavera. L'édifice est désormais dédié aux cultures natives de l'Etat.
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