Barichara, " lieu de repos " en langue Guane, est considéré comme le plus beau village de Colombie et inscrit depuis 1975 au Patrimoine national. Pas une pierre ne semble avoir bougé depuis sa fondation en 1705. La chaleur aidant, ses rues pavées en pente et ses maisons basses aux jardins intérieurs lui confèrent un charme incomparable. Les indigènes Guane y régnaient auparavant en nombre (plus de 300 000). Les habitants d'aujourd'hui veillent à ce que le village conserve son aspect original et paisible. Une visite aux tailleurs de pierre, une halte au mirador (superbe vue sur le canyon du Río Suárez) et au cimetière, un tour des parcs et églises se font rapidement. L'envie de s'y poser guette pourtant le visiteur. Et après tout pourquoi pas ? Une halte d'une nuit ou deux vous permettra de vraiment profiter de la douceur de Barichara.

La spécialité gastronomique locale est le cabro, servi avec de la pepitoria, du riz mélangé au sang et aux viscères de l'animal... Pas sûr que vous en raffoliez ! Sinon, vous pouvez goûter aux hormigas culonas (" fourmis à gros cul "), vieille tradition des Indiens guane.

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