IL SALENTO
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Le décor est banal, mais la cuisine de ce restaurant est à la fois fine et simple, faisant honneur aux produits de première qualité. La burrata fior di latte delle Puglie sur son carpaccio de tomates est sublime, le carpaccio de bœuf est rafraîchissant au possible. Les linguines aux tomates, calamars, langoustines, crevettes, moules et vongoles sont une véritable œuvre d'art. Imprégnées d'une sauce à l'équilibre parfait, elles donnent le sentiment de manger dans un restaurant des Pouilles, région dont les deux gérants sont originaires. Les penne à la sicilienne, au lieu de baigner dans l'huile, sont délicieusement gratinées et parfumées. En dégustant en fin de repas l'amaro dei Trulli, on se croit immédiatement au paradis, d'autant plus que le service est aimable, mais discret et efficace !
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