FUK-TAK

Ce bon restaurant (фук-Tак) est l’un des plus anciens et des plus connus du pays. Il fut fondé en 1884, lors de la construction de la ligne de chemin de fer Thessalonique-Alexandroupoli qui passe à Doïrani, en Grèce. Son nom bizarre vient du bruit, alors nouveau pour les habitants, des trains cliquetant sur les rails : « fouk-tak, fouk-tak ». La spécialité est ici le poisson, en particulier la carpe du lac, servie fumée, mijotée, sous forme de frites, grillée, en soupe, etc. Ses œufs se retrouvent aussi en « caviar » dans un étonnant mais délicieux burger.