BUBU BOSSAM

Reconnaissable à la pancarte représentant deux cochons en habits traditionnels, il propose l’un des plats les plus réputés de la gastronomie coréenne, le bossam : du porc bouilli coupé en tranches accompagné de kimchi, à un tarif très raisonnable. Le tout doit être enroulé dans une feuille de chou ou de salade, et assaisonné de sauce au soja fermenté ou à la crevette. Ici, le porc est maigre, peu de gras, et le kimchi en fines lamelles. Libre à vous de confectionner vos bouchées. Le tout arrosé d’un des multiples alcools traditionnels, c’est le bonheur assuré !