Situé à l'ouest de la région de la Mauricie, le village de Saint-Paulin doit son nom à Paulin de Nole, poète et ecclésiastique qui fut évêque de Nole de 409 à sa mort. La localité compte une auberge haut de gamme membre du réseau Ôrigine artisans hôteliers, Le Baluchon Éco-villégiature. En plus de l'hébergement, on y retrouve un spa santé, des installations de détente et de plein air, ainsi que deux tables mettant en vedette les produits du terroir régional. C'est aussi dans cette municipalité que se trouve l'une des quatre plus hautes chutes de la province, la chute à Magnan sur la rivière du Loup, à 3 kilomètres du village par la route 349.

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