Petit Futé
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Hôi An est une halte d'intérêt, desservie par l'aéroport de Dà Nang. Ville calme (son nom chinois signifie " Se réunir dans la paix "), elle possède une histoire riche qui démarre dès le Ve siècle, alors grand centre maritime sous influence chinoise. Rattachée au royaume d'Annam en 1471, la ville connut un important essor commercial avec l'installation de comptoirs chinois, japonais, hollandais, portugais, anglais, français. De multiples marchandises y étaient échangées : soie, cannelle, nids d'hirondelle, thé, poivre... Après les commerçants vinrent les missionnaires, dont Alexandre de Rhodes, qui allait diffuser le quôc-ngu (langue vietnamienne écrite en caractères latins). Au début du XXe siècle, Hôi An est un des ports les plus importants du Viêt Nam.

Aujourd'hui, c'est un musée à ciel ouvert. Parmi des centaines d'édifices, profanes ou religieux, on peut admirer des pagodes, des ponts, des centres de congrégations chinoises, des maisons anciennes, des chapelles. Elle est inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco depuis 1999. Du fait de l'interdiction des véhicules à moteur dans la vieille ville (tous les jours : de 9h à 11h et de 15h à 22h), le silence qui règne à Hôi An fait partie du charme du lieu. Pour une météo favorable, privilégiez une venue en avril ou mai. Évitez septembre, c'est la saison des typhons. Côté cuisine, la spécialité locale est le cao lâu, un plat de nouilles avec du soja, des croûtons émiettés et du porc, et qui doit sa saveur unique à l'eau du puits Ba Le. Pour manger sur le pouce et avec vue sur la rivière, les petits stands situés près du pont japonais offrent un cadre superbe et des prix modiques. 

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13.95 €
2020-07-08
552 pages
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