FERNANDO

Sur la plage de Hác Sá, voici l'une des institutions de Macao. On y vient en famille ou entre amis pour déjeuner sous les ventilateurs dans la grande salle, sur les tables recouvertes de nappes à carreaux. On a le choix entre les inoubliables gambas à l’ail (camarao frite com alhio), les délicieuses sardines (sardhinas assado na brassa), ou le poulet grillé (galhina assada na brassa). Fernando est un perfectionniste : il importe son huile d’olive et son café du Portugal, fait pousser ses tomates et ses petits légumes dans son jardin et fait cuire son propre pain. Le vin, comme le reste, est à un prix fort raisonnable et vient du Portugal. Le restaurant ne prend pas les réservations, mais on peut bien prendre son mal en patience au bar installé dans le jardin en buvant un verre de sangria accompagné de fromage de brebis.